Ingredients
Scale
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 150-180g chacune)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Sel, au goût
- 115g de bacon, coupé en dés
- 115g de champignons de Paris, tranchés
- 1/2 tasse de miel moutarde (ou un mélange de miel et de moutarde de Dijon)
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou un mélange de cheddar et de Monterey Jack)
- Oignons verts hachés, pour la garniture
- Frites ou purée de pommes de terre, pour accompagner
- Légumes verts, pour accompagner
Instructions
- Préparation du poulet : Aplatir légèrement les poitrines de poulet. Mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel. Badigeonner les poitrines de poulet avec ce mélange.
- Cuisson du poulet : Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les poitrines de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites (74°C). Mettre de côté.
- Préparation de la garniture : Dans la même poêle, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et égoutter. Cuire les champignons dans la graisse de bacon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assemblage et finition : Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four. Badigeonner de miel moutarde. Garnir de bacon et de champignons. Saupoudrer de fromage.
- Gratiner au four : Préchauffer le four à 190°C. Cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Laisser reposer quelques minutes.
- Service : Garnir d’oignons verts hachés (facultatif). Servir chaud avec des frites ou de la purée de pommes de terre et des légumes verts.
Notes
- Variations de fromage : Monterey Jack, Gruyère ou fromage fumé.
- Préparation à l’avance : Préparer le poulet, le bacon et les champignons à l’avance.
- Miel moutarde maison : Mélanger miel et moutarde de Dijon (2:1).
- Cuisson à la poêle : Terminer la cuisson sous le gril ou couvrir la poêle.
- Ajouter des épices : Piment de Cayenne ou flocons de piment rouge.
- Accompagnements : Riz, légumes grillés ou salade fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes