Ingredients
Scale
- 500 g de poulet (poitrine ou cuisse, désossée et coupée en morceaux)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en julienne
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Riz basmati ou jasmin, pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober le poulet d’assaisonnement.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Incorporez les poivrons rouge et vert ainsi que la carotte. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour enrober les légumes de pâte de curry.
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu’à ce que la pâte de curry soit complètement dissoute dans le lait de coco.
- Ajoutez la sauce soja et le sucre brun. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce au curry. Mélangez bien pour enrober le poulet de sauce.
- Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, pour que le poulet absorbe les saveurs de la sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de sauce soja selon votre goût.
- Servez le poulet au curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
- Accompagnez-le de riz basmati ou jasmin pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés en accompagnement pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la sauce chili à la préparation.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes