Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet découpé)
- 200 g d’abricots secs
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Rincez les cuisses de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Retournez-les et faites dorer l’autre côté pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Incorporez les épices (cannelle, cumin, curcuma) et faites cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les abricots secs, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille en grattant le fond de la poêle. Ajoutez le miel et mélangez.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans le liquide.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez le niveau de liquide après 20 minutes et ajoutez de l’eau ou du bouillon si nécessaire. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
Notes
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
- Ce plat peut être accompagné de couscous ou de riz pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes