Ingredients
Scale
- 500 g de poulet (poitrine ou cuisses désossées)
- 100 g de noix de cajou non salées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en julienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Riz basmati ou jasmin (pour servir)
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux de 2 à 3 cm.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le miel, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les poivrons en dés et la carotte en julienne.
- Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
- Incorporez les poivrons et la carotte, faites sauter 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et augmentez le feu à moyen-vif.
- Ajoutez le poulet mariné et faites cuire 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cur.
- Incorporez les légumes réservés et mélangez.
- Ajoutez les noix de cajou et laissez cuire 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou jasmin.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de miel et de sauce soja selon vos préférences.
- Pour un plat encore plus coloré, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes