Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 800 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 400 g de carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre, et ajoutez quelques brins de thym si désiré.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
- Pendant que le poulet dore, épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en gros morceaux et les carottes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau, sans les éplucher.
- Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni, puis mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la cocotte, sur le lit de légumes.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, en veillant à ce qu’il recouvre les légumes mais pas le poulet.
- Couvrez la cocotte et enfournez-la. Faites cuire pendant environ 1 heure.
- Après 30 minutes, ouvrez le couvercle pour arroser le poulet avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson du poulet après 1 heure. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Une fois cuit, retirez la cocotte du four et laissez reposer le poulet pendant 10 minutes.
- Découpez le poulet en morceaux et disposez-le sur un plat de service avec les légumes.
- Pour une touche finale, saupoudrez un peu de persil frais sur le plat.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des poivrons.
- Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à mariner le poulet quelques heures avant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes