Ingredients
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- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 200 ml de crème épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 g d’épinards frais
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut.
- Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cur (75°C). Retirez-les et gardez-les au chaud.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- Incorporez les tomates cerises et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter 3-4 minutes pour épaissir.
- Incorporez le parmesan et les herbes de Provence, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez le jus de citron et les épinards, remuez jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Remettez le poulet dans la poêle, laissez mijoter 2-3 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt grec ou de la crème légère.
- Ajoutez des flocons de piment rouge pour un peu de chaleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes