Poulet Glacé au Cidre de Pomme : Repas d’Automne Irrésistible

Recette de poulet glacé au cidre de pomme irrésistible pour l’automne ! Ah, l’automne ! Cette saison magique où l’air se rafraîchit, les feuilles se parent de couleurs éclatantes et nos cuisines s’emplissent de parfums réconfortants. Il n’y a rien de tel qu’un repas chaleureux et savoureux pour embrasser pleinement l’esprit de cette période de l’année. Aujourd’hui, je suis absolument ravie de partager avec vous une création culinaire qui incarne parfaitement la quintessence de l’automne, un plat qui fera danser vos papilles et réchauffera votre âme.

Ce plat de poulet glacé au cidre de pomme n’est pas qu’une simple recette ; c’est une célébration des saveurs saisonnières. L’utilisation du cidre de pomme, un pilier des récoltes d’automne dans de nombreuses cultures occidentales, confère au poulet une tendreté inégalée et une glaçure caramélisée sucrée-salée tout simplement divine. C’est le genre de repas qui transforme une soirée ordinaire en un moment spécial, évoquant des souvenirs de vergers et de fêtes de la moisson. Les gens adorent cette Recette de poulet glacé au cidre de pomme irrésistible pour l’automne non seulement pour son goût exquis – ce parfait équilibre entre la douceur des pommes et la richesse du poulet – mais aussi pour sa texture incroyablement juteuse et sa facilité de préparation. Il apporte cette touche de sophistication sans le stress, en faisant le choix idéal pour un dîner en famille ou pour recevoir des amis. Préparez-vous à succomber à ses charmes automnaux !

Ingrédients:

• Pour le poulet:

• 1 poulet entier (d’environ 1.5 à 2 kg), de préférence de qualité fermière pour une saveur optimale. Le choix d’un bon poulet est le premier pas vers un plat exceptionnel.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, pour aider à la dorure et à l’adhésion des assaisonnements.
• 1 cuillère à café de sel de mer fin, ou selon votre goût. N’ayez pas peur d’assaisonner généreusement.
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, pour une saveur plus prononcée.
• Quelques brins de thym frais (environ 4-5 brins), pour une note herbacée classique qui se marie bien avec le poulet et les saveurs d’automne.
• 2-3 feuilles de laurier, pour une profondeur aromatique subtile.
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers (non pelé, les couches externes peuvent être laissées pour plus de saveur dans la cavité).
• 2 pommes (variétés comme Honeycrisp, Gala ou Fuji sont idéales car elles gardent leur forme et ont une bonne douceur acidulée), coupées en quartiers et évidées.

• Pour la glaçure au cidre de pomme:

• 2 tasses de cidre de pomme non filtré (non alcoolisé). Le cidre non filtré offre une saveur de pomme plus riche et plus authentique, essentielle pour cette glaçure irrésistible.
• ½ tasse de bouillon de poulet de bonne qualité, pour ajouter de la profondeur et diluer légèrement la concentration du cidre.
• ¼ tasse de sirop d’érable pur (le grade A ou B convient parfaitement), pour une douceur automnale et une belle caramélisation.
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour la richesse et la brillance de la glaçure.
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, un ingrédient clé qui équilibre la douceur avec une pointe d’acidité et d’umami, sans rendre la glaçure “moutardée”.
• 1 cuillère à café de cannelle moulue, pour une touche chaleureuse et épicée.
• ½ cuillère à café de muscade moulue, pour compléter la cannelle et renforcer les saveurs d’automne.
• ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu (optionnel, mais fortement recommandé pour une profondeur aromatique inégalée).
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena), dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau froide, pour épaissir la glaçure à la consistance parfaite.

• Pour les légumes rôtis d’accompagnement:

• 500g de pommes de terre nouvelles (ou des petites pommes de terre russes), coupées en deux ou en quartiers selon leur taille. Leur peau fine est délicieuse rôtie.
• 300g de carottes, pelées et coupées en gros tronçons (environ 3-4 cm).
• 200g de panais, pelés et coupés en gros tronçons similaires aux carottes. Le panais apporte une douceur terreuse unique à ce repas d’automne.
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes de 2-3 cm. Sa douceur complémentera à merveille le poulet.
• 1 oignon rouge moyen, coupé en gros quartiers. Il deviendra merveilleusement doux et caramélisé.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, pour enrober les légumes et favoriser une belle caramélisation.
• 1 cuillère à café de sel de mer fin, ou à votre convenance.
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• Quelques brins de romarin frais (environ 3-4 brins, effeuillés) ou 1 cuillère à café de romarin séché. Le romarin est l’herbe aromatique par excellence pour les plats rôtis.

Préparation Initiale du Poulet

1. Préchauffage du four et préparation du poulet:

   Pour commencer cette recette irrésistible de poulet glacé au cidre de pomme qui promet de réchauffer les cœurs et les estomacs, préchauffez votre four à une température robuste de 200°C (400°F). C’est une température idéale pour un poulet rôti qui développe une peau merveilleusement croustillante et une chair incroyablement juteuse. Un démarrage à haute température est la clé pour sceller les saveurs et obtenir cette texture tant désirée sur la peau, tout en lançant efficacement le processus de cuisson.

   Pendant que le four monte en température, sortez votre poulet entier du réfrigérateur. Il est absolument crucial de le laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire une heure si vous en avez le temps. Cette étape souvent négligée est pourtant essentielle pour une cuisson plus uniforme. Un poulet qui commence sa cuisson alors qu’il est encore froid à l’intérieur risque de cuire de manière inégale : l’extérieur pourrait être trop cuit et sec pendant que l’intérieur lutte pour atteindre la bonne température. Un poulet à température ambiante cuira plus vite et plus uniformément, résultant en une viande plus tendre et juteuse à chaque bouchée.

   Une fois le poulet à une température plus clémente, retirez-le de son emballage et retirez tout abat ou poche de jus qui pourrait se trouver à l’intérieur de la cavité. Placez le poulet sur une planche à découper propre. L’étape la plus importante, et je ne saurais trop insister, pour obtenir une peau véritablement croustillante est le séchage minutieux. Utilisez généreusement du papier absorbant pour tapoter le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. L’humidité est l’ennemi juré de la croustillance ! Une peau sèche permettra non seulement une meilleure dorure mais aussi une texture finale bien plus agréable. C’est un petit effort qui fait une grande différence.

2. Assaisonnement du poulet:

   Dans un petit bol, mélangez le sel de mer fin et le poivre noir fraîchement moulu. Le sel de mer, avec ses minéraux subtils, rehaussera la saveur du poulet d’une manière que le sel de table ne peut pas faire. Frottez généreusement l’huile d’olive sur toute la surface du poulet, en veillant à bien couvrir la peau. L’huile va servir de liant pour les assaisonnements et aidera à la caramélisation de la peau. Ensuite, saupoudrez le mélange de sel et de poivre, en massant délicatement la peau pour qu’il adhère bien. N’oubliez pas l’intérieur de la cavité et la partie sous les ailes et les cuisses si possible. Cette étape est fondamentale pour infuser le poulet de saveurs dès le début de la cuisson, garantissant un résultat savoureux de l’intérieur à l’extérieur. Un poulet bien assaisonné est un poulet heureux, et vos papilles le seront aussi !

3. Garniture de la cavité:

   Insérez les quartiers d’oignon, les quartiers de pomme, les brins de thym frais et les feuilles de laurier à l’intérieur de la cavité du poulet. Ces aromates ne sont pas seulement là pour la décoration; ils vont jouer un rôle crucial en parfumant la chair du poulet de l’intérieur, ajoutant des notes subtiles qui se marieront parfaitement avec la glaçure au cidre. L’oignon ajoute une base savoureuse, tandis que la pomme, en particulier, va apporter une douceur et une humidité bienvenue à la chair du poulet, le rendant encore plus tendre. Le thym et le laurier sont des herbes classiques qui évoquent les saveurs chaleureuses de l’automne.

Préparation des Légumes d’Automne Rôtis

1. Préparation et coupe des légumes:

   Pendant que le poulet se prépare à recevoir sa première phase de cuisson, occupez-vous des légumes qui accompagneront ce plat d’automne réconfortant et nutritif. Lavez et préparez les pommes de terre nouvelles, les carottes, les panais, la patate douce et l’oignon rouge comme indiqué précisément dans la liste des ingrédients. L’uniformité de la coupe est un principe essentiel en cuisine pour une cuisson homogène. Essayez de couper tous les légumes en morceaux de taille similaire pour qu’ils cuisent tous en même temps et atteignent le même degré de tendreté et de légère caramélisation. Des morceaux inégaux entraîneraient une cuisson inégale, avec certains légumes trop mous et d’autres encore croquants. Une fois coupés, placez tous les légumes dans un grand saladier robuste.

2. Assaisonnement des légumes:

   Arrosez généreusement les légumes avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. L’huile aide à la conduction de la chaleur et à la création de cette belle croûte dorée. Ajoutez le sel, le poivre noir fraîchement moulu et les brins de romarin frais (ou le romarin séché si vous n’avez pas de frais). Le romarin est l’allié parfait des légumes racines, apportant une note résineuse et terreuse qui s’accorde merveilleusement avec les saveurs d’automne et la douceur du cidre. Mélangez bien avec vos mains (propres, bien sûr !) ou une grande cuillère pour vous assurer que tous les légumes sont uniformément enrobés d’huile et d’assaisonnement. Chaque morceau doit être embrassé par les saveurs pour un résultat optimal. Les arômes qui se dégagent déjà sont une promesse de ce qui vous attend !

Confection de la Glaçure au Cidre de Pomme

Cette glaçure est sans conteste le cœur battant de notre recette de poulet glacé au cidre, lui conférant son caractère irrésistiblement sucré, acidulé, épicé et si profondément automnal. C’est elle qui transformera un simple poulet rôti en un chef-d’œuvre de saveurs.

1. Mélange initial des saveurs:

   Dans une casserole de taille moyenne, combinez avec soin le cidre de pomme non filtré, le bouillon de poulet de bonne qualité, le sirop d’érable pur, le beurre non salé, la moutarde de Dijon, la cannelle moulue, la muscade moulue et le clou de girofle moulu (si vous avez choisi de l’utiliser, ce que je vous recommande vivement pour une profondeur de saveur accrue). Assurez-vous d’utiliser un cidre de bonne qualité, de préférence non sucré et non filtré, car il offrira une saveur de pomme plus authentique, moins diluée et plus profonde à la glaçure. La moutarde de Dijon peut sembler un ingrédient inhabituel pour une glaçure sucrée, mais elle joue un rôle essentiel : elle ajoute une légère acidité piquante et une profondeur umami qui équilibre magnifiquement la douceur du cidre et du sirop d’érable, sans pour autant que son goût ne soit dominant. C’est le petit secret qui fait toute la différence !

2. Mijotage et concentration des arômes:

   Portez ce mélange aromatique à ébullition à feu moyen-vif, en remuant occasionnellement pour aider à dissoudre le beurre et à bien mélanger toutes les épices. Une fois qu’une ébullition franche est atteinte, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes. L’objectif est de réduire la glaçure d’environ un tiers à la moitié de son volume initial, ce qui aura pour effet de concentrer intensément toutes les saveurs. Vous verrez la glaçure commencer à épaissir légèrement et sa couleur s’intensifier. Pendant ce temps précieux, les arômes d’automne (pomme, cannelle, muscade) vont emplir votre cuisine d’une odeur absolument divine, préparant vos sens à la dégustation. C’est une étape où la patience est récompensée par une explosion de goût.

3. Épaississement final de la glaçure:

   Dans un petit bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte complètement lisse, sans le moindre grumeau. C’est ce qu’on appelle une “liaison” en cuisine, et elle est essentielle pour la consistance finale de votre glaçure. Augmentez légèrement le feu sous la casserole de glaçure et incorporez très lentement cette liaison à la glaçure chaude en fouettant constamment. Le fouettage continu est important pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la glaçure épaississe suffisamment pour napper élégamment le dos d’une cuillère. Veillez à ne pas la faire bouillir trop fort ni trop longtemps une fois la fécule de maïs ajoutée, car elle pourrait perdre de son pouvoir épaississant. Retirez immédiatement du feu et réservez. La texture désirée est celle d’un sirop léger, brillant et qui enrobe bien. Elle sera parfaite pour badigeonner notre poulet.

Cuisson du Poulet et des Légumes

1. Première phase de cuisson du poulet:

   Placez le poulet assaisonné et garni dans une grande cocotte ou un plat de cuisson allant au four. Idéalement, utilisez un plat équipé d’une grille pour que l’air puisse circuler autour du poulet, favorisant ainsi une peau encore plus croustillante et une cuisson plus uniforme. Si vous n’avez pas de grille, ce n’est pas un problème majeur; le poulet cuira très bien directement dans le plat. Enfournez le poulet dans le four préchauffé à 200°C (400°F). Laissez-le rôtir pendant 45 minutes sans le toucher, sans l’ouvrir, sans le déranger. Cette première phase de cuisson intense est cruciale pour permettre à la peau de dorer magnifiquement et de commencer à développer sa texture croustillante, tout en lançant le processus de cuisson de la chair.

2. Ajout et cuisson des légumes:

   Après les 45 minutes initiales, retirez délicatement le plat du four. À ce stade, le poulet aura commencé à prendre une belle couleur dorée. Répartissez les légumes assaisonnés que vous avez préparés (pommes de terre, carottes, panais, patate douce, oignon rouge) autour du poulet dans le plat de cuisson. Assurez-vous qu’ils ne soient pas trop serrés et qu’ils forment une seule couche si possible, pour qu’ils puissent rôtir plutôt que de cuire à la vapeur. Si votre plat est trop petit et que les légumes sont empilés, utilisez un deuxième plat de cuisson pour les légumes excédentaires afin de garantir une cuisson optimale. Remettez le tout au four et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, les légumes commenceront à s’attendrir et à absorber les saveurs du poulet et de ses jus.

3. Glaçage et cuisson finale pour un poulet glacé parfait:

   Au bout de ces 30 minutes supplémentaires, le poulet devrait avoir une couleur dorée encore plus prononcée et les légumes commenceront à s’attendrir visiblement. C’est le moment tant attendu d’appliquer la glaçure au cidre de pomme qui donnera à notre plat son caractère irrésistible ! Sortez le plat du four avec précaution. À l’aide d’un pinceau de cuisine propre, badigeonnez généreusement le poulet avec la glaçure au cidre de pomme que vous avez préparée. N’hésitez pas à bien en mettre sur toute la surface, en couvrant la peau de cette sauce brillante et parfumée. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson. Vous devrez répéter l’opération de badigeonnage toutes les 15-20 minutes avec le reste de la glaçure, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la glaçure ait créé une couche brillante et légèrement collante. Le temps de cuisson total varie généralement de 1h30 à 2 heures pour un poulet de cette taille, mais le facteur le plus important est d’atteindre une température interne de 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l’os, en utilisant un thermomètre à viande fiable. À ce stade, les légumes devraient être parfaitement tendres, légèrement caramélisés et magnifiquement dorés. Surveillez attentivement la glaçure durant cette phase finale pour qu’elle ne brûle pas, surtout si elle est devenue très épaisse.

Repos du Poulet et Préparation de la Sauce au Jus

1. Le repos crucial du poulet:

   Une fois le poulet cuit à la perfection, arborant une glaçure brillante et une peau dorée, retirez-le délicatement du four et transférez-le sur une planche à découper. Couvrez-le lâchement de papier d’aluminium et, je vous en prie, laissez-le reposer pendant au moins 15 à 20 minutes. Cette étape est absolument cruciale pour garantir un poulet juteux et tendre. Le repos permet aux jus, qui se sont déplacés vers le centre de la viande pendant la cuisson, de se redistribuer uniformément dans toute la chair. Si vous découpez le poulet immédiatement, les jus s’écouleront directement sur la planche, laissant la viande sèche et moins savoureuse. C’est une question de patience qui sera amplement récompensée !

2. Préparation d’une sauce exquise au jus de cuisson:

   Pendant que le poulet profite de son repos bien mérité, vous avez l’opportunité de transformer les merveilleux jus de cuisson restants au fond du plat en une sauce exquise et pleine de saveurs d’automne. Retirez les légumes rôtis du plat et réservez-les au chaud. Placez le plat de cuisson directement sur la cuisinière à feu moyen. Vous pouvez ajouter un filet de cidre de pomme ou de bouillon de poulet (environ ¼ de tasse) si le fond du plat est trop sec. À l’aide d’une spatule en bois, grattez le fond du plat avec diligence pour déglacer et incorporer tous les “fonds” caramélisés et savoureux qui adhèrent au plat. Ces résidus contiennent une concentration incroyable de saveurs. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement et concentre encore plus ses arômes. Vous pouvez passer la sauce au chinois si vous préférez une texture parfaitement lisse, ou la servir telle quelle, avec les petits morceaux caramélisés qui ajoutent du caractère et de la texture rustique. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire – peut-être une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, ou même une touche de sirop d’érable si vous aimez la douceur. Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez la lier avec une petite quantité de fécule de maïs dissoute dans de l’eau froide, comme vous l’avez fait pour la glaçure, en fouettant jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Cette sauce sera la touche finale parfaite pour ce repas d’automne inoubliable.

Service de votre Repas d’Automne Irrésistible

Il est enfin temps de savourer votre chef-d’œuvre : ce repas d’automne irrésistible de poulet glacé au cidre de pomme. Découpez le poulet reposé en morceaux appétissants, en commençant par les cuisses juteuses, puis les ailes croustillantes et enfin les poitrines tendres. Disposez harmonieusement les morceaux de poulet sur un grand plat de service élégant, entourés des légumes rôtis dorés et parfumés. Nappez généreusement le poulet et les légumes avec la sauce au jus de cuisson que vous avez préparée, qui lie toutes les saveurs entre elles. Pour les gourmands ou ceux qui aiment les saveurs encore plus intenses et fruitées, n’hésitez pas à proposer le reste de la glaçure réchauffée à table, pour qu’ils puissent en ajouter à leur guise.

Accompagnements suggérés pour sublimer votre plat:

Pour compléter ce festin d’automne déjà si riche, vous pourriez servir une purée de pommes de terre crémeuse, un riz sauvage pour une touche de terre ou même une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère pour apporter un contraste de texture et de saveur qui rafraîchira le palais. Ce plat est une véritable célébration des saveurs réconfortantes de l’automne, parfait pour un repas de famille chaleureux, une rencontre entre amis ou une occasion spéciale. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de sucré et d’acidulé du cidre, des épices chaleureuses, avec un poulet incroyablement tendre et une peau délicieusement croustillante. C’est une expérience culinaire qui enchantera tous vos convives. Préparez-vous à recevoir une avalanche de compliments, car ce plat est une réussite garantie !

Conclusion :

Alors, nous voici arrivés à la fin de notre voyage culinaire pour cette merveilleuse saison. J’espère sincèrement que vous avez ressenti l’enthousiasme que j’ai mis à partager cette préparation avec vous. Si je devais résumer en quelques mots pourquoi cette recette de poulet laqué au cidre de pomme irrésistible pour l’automne est un véritable incontournable, je dirais que c’est parce qu’elle capture l’essence même de l’automne dans chaque bouchée. L’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé du cidre de pomme, la douceur des pommes caramélisées et le côté savoureux du poulet doré… c’est une symphonie de saveurs qui réchauffe le cœur et l’âme. C’est le plat réconfortant par excellence, celui qui transforme un simple repas en un moment de pur bonheur et de partage. Il n’est pas seulement délicieux ; il est étonnamment simple à réaliser, ce qui en fait une option fantastique pour les dîners de semaine occupés ou les repas plus décontractés du week-end. L’arôme qui emplit votre cuisine pendant la cuisson est à lui seul une invitation au voyage gustatif, promettant une expérience mémorable avant même la première fourchette. La peau croustillante du poulet, imprégnée du glaçage doré, contraste parfaitement avec la tendreté de la chair, créant une texture aussi agréable que les saveurs sont profondes. C’est le genre de plat qui laisse une impression durable, un souvenir gourmand dont on rêve de le reproduire encore et encore, dès que l’air se rafraîchit et que les feuilles commencent à changer de couleur.

Accompagnements et Suggestions de Service

Maintenant que votre poulet est magnifiquement doré et laqué, il est temps de penser aux accompagnements qui sublimeront cette expérience. Personnellement, j’adore le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse, qui absorbe merveilleusement bien la sauce riche et parfumée. Les légumes racines rôtis, comme les carottes, les panais ou les patates douces, apportent une douceur et une texture complémentaires qui s’accordent parfaitement avec les saveurs du poulet. Pour une touche de fraîcheur et pour équilibrer la richesse du plat, une salade verte simple avec une vinaigrette légèrement acidulée à base de cidre de pomme peut être un excellent choix. Et pour ceux qui aiment l’originalité, un pilaf de riz sauvage aux herbes fines ou un gratin de courge butternut crémeux sont des choix exquis qui élèveront votre repas à un niveau gastronomique. N’hésitez pas à garnir le plat de quelques herbes fraîches ciselées, comme du persil ou du thym frais, juste avant de servir pour une touche de couleur vive et une explosion de fraîcheur aromatique. Un petit filet du glaçage restant sur l’assiette avant de servir ajoutera la touche finale parfaite.

Variations et Idées Créatives

Mais ne vous arrêtez pas là ! L’un des charmes de cette recette est sa flexibilité. Si vous souhaitez expérimenter, voici quelques idées pour personnaliser votre plat :

• Épices : Pour une touche plus audacieuse et un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge séché ou une touche de paprika fumé à votre marinade ou à votre glaçage pour une profondeur supplémentaire de saveur qui surprendra agréablement.
• Herbes : Le romarin frais s’accorde merveilleusement bien avec le cidre et le poulet. N’hésitez pas à l’utiliser en remplacement ou en complément du thym. Quelques brins ajoutés pendant les dernières minutes de cuisson parfumeront délicatement le plat.
• Type de Poulet : Bien que j’aie utilisé des hauts de cuisse, cette recette fonctionne tout aussi bien avec des pilons de poulet, des poitrines de poulet désossées et sans peau (ajustez le temps de cuisson en conséquence pour éviter qu’elles ne sèchent) ou même des morceaux de poulet entier si vous préparez un grand repas familial.
• Ajouts de Légumes : En automne, les possibilités sont infinies ! Ajoutez des quartiers de pommes supplémentaires pour plus de douceur, des oignons rouges coupés en gros morceaux, des dés de courge musquée ou des choux de Bruxelles coupés en deux directement dans le plat de cuisson avec le poulet. Ils rôtiront dans la délicieuse sauce, s’imprégneront des saveurs et ajouteront de la texture et de la couleur à votre plat, créant un repas complet en une seule poêle.
• Version Végétarienne/Végétalienne : Pour ceux qui ne mangent pas de viande, ce glaçage exceptionnel serait incroyable sur des tranches épaisses de chou-fleur rôties à la perfection, des blocs de tempeh ou même de seitan, offrant une alternative savoureuse et tout aussi réconfortante qui capture les saveurs automnales.

Votre Tour de Jouer !

Maintenant, c’est à vous ! Je vous invite chaleureusement à enfiler votre tablier, à rassembler ces merveilleux ingrédients d’automne et à préparer cette recette de poulet laqué au cidre de pomme irrésistible pour l’automne dans votre propre cuisine. Découvrez par vous-même la magie de ces saveurs qui dansent sur le palais et la simplicité de créer un plat si élégant. Je suis absolument certaine que ce plat deviendra un favori instantané dans votre répertoire culinaire automnal, un classique que vous attendrez avec impatience chaque année.

Une fois que vous l’aurez savouré, je serais absolument ravie d’entendre parler de votre expérience. Quelles variations avez-vous essayées ? Quels accompagnements avez-vous choisis ? Avez-vous une astuce secrète que vous avez découverte en le préparant ? Partagez vos photos, vos impressions et vos astuces dans la section des commentaires ci-dessous. Votre feedback est précieux et j’adore voir comment vous vous appropriez les recettes et les adaptez à votre goût. Ensemble, créons une communauté de gourmands passionnés par les saveurs riches et réconfortantes de l’automne !

Poulet Glacé au Cidre de Pomme Irrésistible : Repas d’Automne

Un plat de poulet glacé au cidre de pomme qui célèbre les saveurs saisonnières de l’automne. Le cidre confère une tendreté inégalée et une glaçure caramélisée sucrée-salée divine. Ce repas facile et sophistiqué est parfait pour transformer une soirée ordinaire en un moment spécial.

Temps de Préparation
15 Minutes

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
40 Minutes

Portions
4 portions

Ingrédients

• 680 g (1.5 lbs) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 240 ml (1 tasse) de cidre de pomme (non alcoolisé)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de thym frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour dorer le poulet)

Instructions

1. Step 1
   Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les dorer dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
2. Step 2
   Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes. Déglacez la poêle avec le cidre de pomme. Incorporez le miel, la moutarde de Dijon, le thym haché et le vinaigre balsamique. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
3. Step 3
   Remettez les hauts de cuisse de poulet dans la poêle avec la glaçure. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en retournant le poulet de temps en temps et en l’arrosant de sauce. Continuez jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit (température interne de 74°C / 165°F) et que la glaçure ait réduit et enrobé le poulet de manière brillante et sirupeuse.
4. Step 4
   Servez le poulet glacé au cidre de pomme immédiatement avec la sauce restante dans la poêle. Idéal avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.