Poulet roulé champignons fromage fondant : La recette ultime et facile !

Poulet roulé champignons fromage fondant, ça vous dit quelque chose ? Imaginez une bouchée parfaite : du poulet tendre, enroulé autour d’une farce crémeuse aux champignons et au fromage qui fond délicieusement en bouche. C’est bien plus qu’un simple plat, c’est une expérience gustative !

Bien que l’origine exacte du poulet roulé soit difficile à tracer, l’idée d’enrouler de la viande autour d’une garniture savoureuse est une technique culinaire ancienne, présente dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, cette approche a été perfectionnée, donnant naissance à des plats raffinés et gourmands comme celui-ci. Le poulet roulé champignons fromage fondant est une variation moderne, qui met en valeur des ingrédients classiques de la cuisine française.

Pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout d’abord, il est incroyablement savoureux. La combinaison du poulet, des champignons et du fromage crée une harmonie de saveurs irrésistible. Ensuite, sa texture est divine : le poulet est moelleux, la farce est onctueuse et le fromage, fondant à souhait. Enfin, bien qu’il puisse paraître sophistiqué, le poulet roulé champignons fromage fondant est relativement simple à préparer, ce qui en fait un plat parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Suivez ma recette et vous verrez, c’est un jeu d’enfant !

Ingrédients:

• 4 filets de poulet, désossés et sans peau
• 200g de champignons de Paris, finement hachés
• 1 échalote, finement hachée
• 2 gousses d’ail, pressées
• 100g de fromage à pâte fondue (gruyère, emmental, comté), râpé
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50g de beurre
• 100ml de vin blanc sec
• 200ml de crème fraîche liquide
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Farine, pour saupoudrer
• Cure-dents ou ficelle de cuisine

Préparation de la farce aux champignons et au fromage:

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide et parfumée. Ne la laissez pas brûler!
3. Incorporez l’ail pressé et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. L’ail brûlé peut rendre la farce amère.
4. Ajoutez les champignons hachés à la poêle. Faites-les cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’elle se soit évaporée. Les champignons doivent être bien cuits et légèrement dorés.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir légèrement.
7. Dans un grand bol, mélangez les champignons cuits avec le fromage râpé (gruyère, emmental, comté), le parmesan râpé et le persil frais haché. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.

Préparation des filets de poulet:

1. Placez un filet de poulet sur une planche à découper.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le filet de poulet horizontalement, en partant d’un côté et en allant vers l’autre, sans le couper complètement en deux. Vous devriez obtenir un filet de poulet plus fin et plus large. Soyez délicat pour ne pas percer le filet.
3. Répétez l’opération avec les trois autres filets de poulet.
4. Saupoudrez légèrement chaque filet de poulet avec de la farine. Cela aidera la farce à mieux adhérer et à empêcher le poulet de sécher pendant la cuisson.
5. Assaisonnez chaque filet de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Garniture et roulage des filets de poulet:

1. Répartissez uniformément la farce aux champignons et au fromage sur chaque filet de poulet aplati. Assurez-vous de laisser une petite bordure libre sur les bords pour faciliter le roulage.
2. Roulez délicatement chaque filet de poulet farci en commençant par un côté et en allant vers l’autre, en serrant bien pour maintenir la farce à l’intérieur.
3. Fixez chaque rouleau de poulet avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour l’empêcher de s’ouvrir pendant la cuisson. Assurez-vous que les cure-dents ou la ficelle sont bien en place.

Cuisson des rouleaux de poulet:

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.
2. Placez les rouleaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés, pendant environ 8-10 minutes. Il est important de bien dorer le poulet pour sceller les jus et lui donner une belle couleur.
3. Retirez les rouleaux de poulet de la poêle et réservez-les.
4. Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc sec. Grattez le fond de la poêle pour détacher les sucs de cuisson.
5. Laissez le vin blanc réduire de moitié, pendant environ 2-3 minutes.
6. Ajoutez la crème fraîche liquide à la poêle et mélangez bien.
7. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Remettez les rouleaux de poulet dans la poêle avec la sauce.
9. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
10. Retirez les rouleaux de poulet de la poêle et retirez les cure-dents ou la ficelle de cuisine.

Service:

1. Tranchez les rouleaux de poulet en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
2. Servez les rondelles de poulet roulé aux champignons et au fromage fondant chaudes, nappées de la sauce crémeuse.
3. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pâtes, de pommes de terre ou de légumes verts.
4. Garnissez de persil frais haché pour la présentation.

Conseils et astuces:

• Pour une farce plus riche, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou du jambon haché aux champignons.
• Vous pouvez utiliser différents types de fromage à pâte fondue, comme du brie, du camembert ou du reblochon.
• Si vous n’avez pas de vin blanc sec, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet.
• Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide à la sauce pendant la cuisson.
• Vous pouvez préparer les rouleaux de poulet à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
• Si vous utilisez des cure-dents, assurez-vous de les retirer avant de servir le plat.

Variations possibles:

• Poulet roulé aux épinards et à la ricotta: Remplacez les champignons par des épinards frais hachés et le fromage à pâte fondue par de la ricotta.
• Poulet roulé aux tomates séchées et à la mozzarella: Remplacez les champignons par des tomates séchées hachées et le fromage à pâte fondue par de la mozzarella.
• Poulet roulé au pesto et au parmesan: Étalez du pesto sur les filets de poulet avant de les rouler et saupoudrez de parmesan râpé.

Conservation:

• Les restes de poulet roulé aux champignons et au fromage fondant peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
• Pour réchauffer, vous pouvez les faire chauffer au micro-ondes ou au four.

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une recette qui impressionne sans vous demander des heures en cuisine, ce poulet roulé champignons fromage fondant est fait pour vous. C’est un plat qui combine la simplicité de la préparation avec une explosion de saveurs en bouche. La tendresse du poulet, l’umami des champignons, le crémeux du fromage fondant… c’est un véritable festival gustatif !

Pourquoi est-ce un must-try ? Parce que c’est incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir pour un dîner en semaine, pour impressionner vos invités lors d’un repas plus formel, ou même le préparer à l’avance pour un pique-nique chic. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser des restes de poulet cuit, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Suggestions de service et variations :

Pour un repas complet, servez ce délice avec :

* Une purée de pommes de terre onctueuse, parfumée à l’ail et au beurre.
* Des légumes verts croquants, comme des haricots verts sautés ou des asperges grillées.
* Une salade verte fraîche, avec une vinaigrette légère au citron.
* Du riz basmati parfumé, pour absorber la sauce crémeuse.

Envie de variations ? Laissez libre cours à votre créativité !

* Remplacez le fromage à tartiner par du fromage de chèvre frais pour une touche plus acidulée.
* Ajoutez des épinards hachés aux champignons pour une dose supplémentaire de vitamines.
* Utilisez différentes variétés de champignons, comme des cèpes ou des girolles, pour une saveur plus intense.
* Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
* Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches hachées, comme du thym, du romarin ou de la ciboulette, pour parfumer davantage le plat.
* Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante.

Ce poulet roulé champignons fromage fondant est une base parfaite pour expérimenter et créer votre propre version unique. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette. Elle est facile, rapide et délicieuse. C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur et qui met tout le monde d’accord.

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment s’est passée votre expérience. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux et taguez-moi pour que je puisse admirer vos créations. Et surtout, amusez-vous en cuisine ! Bon appétit ! J’espère que ce poulet roulé champignons fromage fondant deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire.