Poulet thaïlandais sur plaque, voilà une recette qui va révolutionner vos soirées de semaine ! Imaginez : des saveurs exotiques, des légumes croquants et un poulet tendre et juteux, le tout cuit sur une seule plaque. Fini la corvée de la vaisselle interminable ! Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement simple à préparer, ce qui en fait le plat parfait pour les familles occupées ou les amateurs de cuisine qui recherchent un repas rapide et savoureux.
La cuisine thaïlandaise est réputée pour son équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant. Elle est le reflet d’une riche histoire et d’une culture vibrante. Bien que cette version sur plaque soit une adaptation moderne, elle s’inspire des plats traditionnels thaïlandais, en particulier ceux cuisinés au wok, où les ingrédients sont saisis rapidement pour conserver leur fraîcheur et leurs saveurs.
Pourquoi les gens adorent-ils le poulet thaïlandais sur plaque ? C’est simple : c’est un festival de saveurs en bouche ! Le poulet, mariné dans une sauce parfumée à la sauce soja, au gingembre et à l’ail, devient incroyablement tendre et savoureux. Les légumes, comme les poivrons, les brocolis et les carottes, conservent leur croquant et apportent une touche de fraîcheur. De plus, la cuisson sur plaque permet de concentrer les saveurs et de créer une légère caramélisation qui rend ce plat irrésistible. Et n’oublions pas l’aspect pratique : tout cuit ensemble, ce qui simplifie grandement la préparation et le nettoyage. Préparez-vous à une explosion de saveurs thaïlandaises sans les tracas !
Ingrédients:
- Pour le poulet:
- 1 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, râpé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Pour les légumes:
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 brocoli, coupé en fleurons
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 225g de champignons (shiitake, cremini ou mélange), tranchés
- 1 tasse de pois mange-tout
- Pour la sauce:
- 1/4 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce (ou plus, au goût)
- 2 cuillères à soupe d’eau (ou plus, pour ajuster la consistance)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Garnitures (facultatif):
- Graines de sésame
- Oignons verts émincés
- Cacahuètes hachées
- Coriandre fraîche hachée
- Quartiers de citron vert
Préparation du poulet et des légumes:
- Mariner le poulet: Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet avec la sauce soja, la sauce poisson, le miel, l’huile de sésame, l’ail émincé, le gingembre râpé et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Bien mélanger pour enrober le poulet uniformément. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu’à 2 heures. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux!
- Préparer les légumes: Pendant que le poulet marine, préparer les légumes. Laver et couper tous les légumes selon les instructions de la liste des ingrédients. Il est important de couper les légumes en morceaux de taille similaire pour qu’ils cuisent uniformément sur la plaque.
Préparation de la sauce thaïlandaise au beurre de cacahuète:
- Mélanger les ingrédients de la sauce: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l’huile de sésame, la sauce chili douce, l’eau, l’ail émincé et le gingembre râpé. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. Vous pouvez ajouter plus de sauce chili douce pour plus de piquant, ou plus de jus de citron vert pour plus d’acidité.
Cuisson sur la plaque:
- Préchauffer le four et préparer la plaque: Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela facilitera le nettoyage par la suite.
- Disposer le poulet et les légumes sur la plaque: Étaler les légumes préparés en une seule couche sur la plaque de cuisson. Ajouter les morceaux de poulet mariné par-dessus les légumes, en veillant à ce qu’ils soient également répartis.
- Verser la moitié de la sauce: Verser environ la moitié de la sauce thaïlandaise au beurre de cacahuète sur le poulet et les légumes. Utiliser une spatule ou une cuillère pour bien enrober le tout. Garder le reste de la sauce pour servir.
- Cuire au four: Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Remuer les légumes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Surveiller attentivement pour éviter de brûler. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors assurez-vous de vérifier la cuisson du poulet avec un thermomètre à viande. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
- Vérifier la cuisson et ajuster: Si les légumes commencent à brûler avant que le poulet ne soit cuit, couvrir la plaque de cuisson de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Service et garnitures:
- Servir chaud: Retirer la plaque de cuisson du four et laisser reposer pendant quelques minutes.
- Arroser avec le reste de la sauce: Arroser le poulet et les légumes avec le reste de la sauce thaïlandaise au beurre de cacahuète.
- Garnir: Garnir de graines de sésame, d’oignons verts émincés, de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche hachée. Servir chaud avec du riz blanc ou brun cuit à la vapeur. Vous pouvez également servir avec des quartiers de citron vert pour un peu plus d’acidité.
- Accompagnements suggérés: Ce plat est délicieux servi avec du riz au jasmin, des nouilles de riz ou même du quinoa. Vous pouvez également ajouter une salade de concombre rafraîchissante pour compléter les saveurs riches et savoureuses du poulet thaïlandais sur plaque.
Conseils et astuces:
- Variations de légumes: N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes que ceux mentionnés dans la recette. Les asperges, les haricots verts, les courgettes et les poivrons orange sont également d’excellents choix. Adaptez la recette à ce que vous avez sous la main et à vos préférences personnelles.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le poulet mariné et les légumes coupés à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. La sauce peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cela vous fera gagner du temps lors de la préparation du repas.
- Congélation: Le poulet thaïlandais sur plaque peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer au four ou au micro-ondes.
- Ajuster le niveau de piquant: Si vous préférez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter plus de flocons de piment rouge à la marinade du poulet ou augmenter la quantité de sauce chili douce dans la sauce.
- Utiliser d’autres protéines: Si vous n’êtes pas fan de poulet, vous pouvez utiliser d’autres protéines comme du tofu ferme coupé en cubes, des crevettes ou du buf coupé en lanières. Ajuster le temps de cuisson en conséquence.
- Pour une version végétalienne: Remplacez le miel par du sirop d’érable ou de l’agave, et assurez-vous que votre sauce chili douce est végétalienne. Vous pouvez également utiliser du tofu à la place du poulet.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion):
- Calories: 450-550
- Proté
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce poulet thaïlandais sur plaque est bien plus qu’un simple repas ; c’est une explosion de saveurs, une facilité déconcertante et une option saine qui ravira toute la famille. Vraiment, je crois que c’est une recette que vous allez refaire encore et encore.
Pourquoi est-ce un incontournable ? Premièrement, la préparation est incroyablement rapide. Fini les longues heures passées en cuisine ! En quelques minutes, vous aurez préparé une marinade parfumée et disposé tous les ingrédients sur votre plaque. Deuxièmement, le goût est tout simplement exceptionnel. L’équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant vous transportera directement en Thaïlande. Troisièmement, c’est une option personnalisable à souhait. Vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Envie de varier les plaisirs ?
Voici quelques suggestions :
* Pour une version plus épicée : Ajoutez un peu plus de pâte de curry rouge ou quelques piments oiseaux hachés à la marinade.
* Pour une version plus douce : Diminuez la quantité de pâte de curry et ajoutez un peu plus de miel ou de sirop d’érable.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en cubes ou par des légumes comme des brocolis, des choux-fleurs ou des poivrons supplémentaires.
* Pour une présentation plus sophistiquée : Servez le poulet sur un lit de riz basmati parfumé et garnissez de coriandre fraîche hachée, de cacahuètes concassées et de quelques quartiers de lime.
* Pour un repas complet : Ajoutez des nouilles de riz cuites à la vapeur à la plaque pendant les dernières minutes de cuisson. Elles absorberont les délicieuses saveurs de la marinade.Ce poulet thaïlandais sur plaque est également parfait pour les repas de semaine pressés. Vous pouvez préparer la marinade à l’avance et laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et rendra le poulet encore plus tendre et savoureux. Le jour même, il vous suffira de disposer les ingrédients sur la plaque et de les enfourner.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes. Les carottes, les courgettes, les champignons et les haricots verts se marient également très bien avec les saveurs thaïlandaises. Vous pouvez également ajouter des ananas frais coupés en morceaux pour une touche sucrée et acidulée.
J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette ! N’hésitez pas à la tester et à la partager avec vos amis et votre famille. Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux et taguez-moi. J’adore voir vos créations et découvrir vos propres variations de cette recette.
Alors, à vos plaques et à vos fourneaux ! J’espère que vous prendrez autant de plaisir à préparer et à déguster ce poulet thaïlandais sur plaque que j’en ai eu à le créer. Bon appétit !
Poulet Thaïlandais sur Plaque : La Recette Facile et Délicieuse
Un plat facile et savoureux de poulet et de légumes rôtis, enrobés d'une délicieuse sauce thaïlandaise au beurre de cacahuète. Parfait pour un repas rapide et sain en semaine !
Ingredients
- 1 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, râpé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 brocoli, coupé en fleurons
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 225g de champignons (shiitake, cremini ou mélange), tranchés
- 1 tasse de pois mange-tout
- 1/4 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce (ou plus, au goût)
- 2 cuillères à soupe d’eau (ou plus, pour ajuster la consistance)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Graines de sésame
- Oignons verts émincés
- Cacahuètes hachées
- Coriandre fraîche hachée
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet avec la sauce soja, la sauce poisson, le miel, l’huile de sésame, l’ail émincé, le gingembre râpé et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Bien mélanger pour enrober le poulet uniformément. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu’à 2 heures.
- Pendant que le poulet marine, préparer les légumes. Laver et couper tous les légumes selon les instructions de la liste des ingrédients.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l’huile de sésame, la sauce chili douce, l’eau, l’ail émincé et le gingembre râpé. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajuster la consistance avec de l’eau si nécessaire.
- Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étaler les légumes préparés en une seule couche sur la plaque de cuisson. Ajouter les morceaux de poulet mariné par-dessus les légumes, en veillant à ce qu’ils soient également répartis.
- Verser environ la moitié de la sauce thaïlandaise au beurre de cacahuète sur le poulet et les légumes. Utiliser une spatule ou une cuillère pour bien enrober le tout. Garder le reste de la sauce pour servir.
- Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Remuer les légumes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Retirer la plaque de cuisson du four et laisser reposer pendant quelques minutes. Arroser le poulet et les légumes avec le reste de la sauce thaïlandaise au beurre de cacahuète. Garnir de graines de sésame, d’oignons verts émincés, de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche hachée. Servir chaud avec du riz blanc ou brun cuit à la vapeur.
Notes
- N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes selon vos préférences.
- Vous pouvez préparer le poulet mariné et les légumes coupés à l’avance.
- Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus de flocons de piment rouge ou de sauce chili douce.
- Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d’érable et utilisez du tofu à la place du poulet.
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