Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de fromage cheddar râpé
- 1 gros oignon, émincé
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes supplémentaires. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Une fois cuits, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le fromage cheddar râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Mélangez à nouveau pour bien combiner tous les ingrédients.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez uniformément le mélange de lardons et d’oignons sur le fond de tarte.
- Versez délicatement l’appareil à quiche sur le mélange de lardons et d’oignons, en veillant à bien le recouvrir.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit bien pris.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre de la quiche. S’il en ressort propre, la quiche est prête.
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la couper. Cela permettra à la garniture de se raffermir un peu.
- Servez la quiche chaude, tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et elle se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
Notes
- Pour une quiche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons.
- Si vous souhaitez une version sans viande, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou omettez-les complètement.
- Pour un goût encore plus prononcé, essayez d’utiliser un fromage cheddar vieilli ou un mélange de fromages.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes