Quiche lardons tomates oignons : La recette facile et savoureuse

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à succomber à une explosion de saveurs avec notre recette irrésistible : la Quiche lardons tomates oignons. Imaginez une pâte croustillante à souhait, garnie d’une crème onctueuse, de lardons fumés, de tomates juteuses et d’oignons caramélisés… Un véritable délice pour les papilles !

La quiche, ce plat emblématique de la cuisine française, a une histoire riche et fascinante. Originaire de Lorraine, elle était initialement une simple tarte à la crème et aux œufs. Au fil du temps, elle s’est enrichie de divers ingrédients, donnant naissance à une multitude de variations, dont notre savoureuse Quiche lardons tomates oignons.

Mais pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout simplement parce qu’il est incroyablement gourmand et facile à réaliser ! La combinaison du salé des lardons, de l’acidité des tomates et de la douceur des oignons, le tout enveloppé dans une crème onctueuse, est un véritable enchantement. De plus, la quiche est un plat convivial et polyvalent, parfait pour un déjeuner sur le pouce, un dîner en famille ou un pique-nique entre amis. Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par cette recette incontournable !

Ingrédients:

• Pour la pâte brisée :
• 250g de farine de blé
• 125g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 1 œuf
• Une pincée de sel
• 50ml d’eau froide (environ)
• Pour la garniture :
• 200g de lardons fumés
• 2 oignons moyens, émincés finement
• 2 tomates moyennes, coupées en tranches ou en dés
• 150g de gruyère râpé (ou emmental, comté, selon votre préférence)
• 4 œufs
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100ml de lait entier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
• Un peu d’huile d’olive (pour la cuisson des oignons et lardons)

Préparation de la Pâte Brisée :

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux à la farine. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte), travaillez le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse. Il est important que le beurre reste froid pour éviter que la pâte ne devienne trop élastique.
3. Ajout de l’œuf : Faites un puits au centre du mélange sableux et cassez-y l’œuf. Commencez à mélanger l’œuf avec la farine et le beurre.
4. Ajout de l’eau : Ajoutez l’eau froide petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour qu’elle s’amalgame.
5. Formation d’une boule : Formez une boule avec la pâte. Aplatissez-la légèrement en un disque.
6. Repos au frais : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler et moins susceptible de rétrécir à la cuisson. Vous pouvez même la préparer la veille et la laisser reposer toute la nuit.

Préparation de la Garniture :

1. Cuisson des lardons et oignons : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez les lardons de la poêle et réservez-les.
2. Cuisson des oignons : Dans la même poêle (en conservant le gras des lardons), ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 10-15 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile d’olive supplémentaire.
3. Préparation de l’appareil à quiche : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Préparation des tomates : Coupez les tomates en tranches fines ou en petits dés, selon votre préférence. Si vous utilisez des tranches, vous pourrez les disposer joliment sur le dessus de la quiche. Si vous utilisez des dés, vous pourrez les mélanger directement à la garniture.

Montage et Cuisson de la Quiche :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Abaissement de la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte brisée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. La pâte doit être suffisamment grande pour recouvrir le fond et les bords d’un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.
3. Fonçage du moule : Déposez délicatement la pâte dans le moule à tarte. Appuyez doucement sur les bords pour bien faire adhérer la pâte. Coupez l’excédent de pâte avec un couteau ou une roulette à pâtisserie. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Pré-cuisson à blanc (facultatif mais recommandé) : Pour éviter que le fond de la quiche ne soit détrempé, vous pouvez pré-cuire la pâte à blanc. Recouvrez le fond de la pâte de papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs ou de billes de cuisson. Enfournez pendant 10-15 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les haricots/billes et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
5. Garniture de la quiche : Répartissez les lardons cuits et les oignons caramélisés sur le fond de la pâte. Ajoutez les tomates coupées en tranches ou en dés. Saupoudrez de gruyère râpé.
6. Versement de l’appareil à quiche : Versez l’appareil à quiche (le mélange œufs-crème-lait) sur la garniture, en veillant à bien recouvrir tous les ingrédients.
7. Cuisson de la quiche : Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et légèrement tremblotante au centre. Surveillez la cuisson et, si la quiche dore trop vite, recouvrez-la de papier d’aluminium.
8. Refroidissement et dégustation : Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la couper en parts. La quiche est délicieuse tiède ou froide.

Conseils et Astuces :

• Variations : Vous pouvez varier la garniture de la quiche selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Essayez d’ajouter des champignons, des poivrons, des courgettes, des épinards, du fromage de chèvre, etc.
• Pâte brisée maison vs. pâte brisée du commerce : Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce. Cependant, la pâte brisée maison est toujours meilleure et plus savoureuse.
• Congélation : Vous pouvez congeler la quiche cuite. Laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer dans du film alimentaire et de la placer au congélateur. Pour la décongeler, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Réchauffez-la ensuite au four à 160°C (thermostat 5) pendant environ 20-30 minutes.
• Présentation : Pour une présentation plus soignée, vous pouvez décorer la quiche avec quelques brins de persil frais ou de ciboulette ciselée.

Bon appétit !

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de quiche lardons tomates oignons vous a mis l’eau à la bouche ! Après tout, qui peut résister à une quiche savoureuse, débordante de saveurs et facile à préparer ? C’est vraiment un plat réconfortant, parfait pour un déjeuner dominical, un dîner décontracté entre amis, ou même un pique-nique ensoleillé.

Ce qui rend cette quiche si spéciale, c’est l’équilibre parfait entre le croustillant de la pâte, le fondant de la crème, le goût fumé des lardons, la douceur des tomates et le piquant subtil des oignons. C’est une symphonie de textures et de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Et le meilleur dans tout ça ? C’est une recette incroyablement adaptable !

Vous pouvez la servir chaude, tiède ou même froide, selon vos préférences. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré. Une salade de roquette avec une vinaigrette balsamique serait particulièrement délicieuse pour contraster avec la richesse de la quiche. Ou, pour un repas plus copieux, servez-la avec une soupe de légumes de saison. Une soupe à la courge en automne, ou une soupe froide de concombre en été, seraient des choix parfaits.

Et si vous avez envie de varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients ! Vous pourriez ajouter des champignons sautés pour une touche terreuse, du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée, ou des épinards frais pour une dose de verdure. Une autre variation intéressante serait d’incorporer des poivrons rouges grillés pour une note sucrée et fumée. Les possibilités sont infinies !

Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des légumes grillés comme des courgettes et des aubergines. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs. N’ayez pas peur de laisser libre cours à votre créativité et d’adapter la recette à vos goûts personnels.

La quiche lardons tomates oignons est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à partager un moment convivial et gourmand avec vos proches. C’est un plat qui rassemble, qui réchauffe les cœurs et qui crée des souvenirs inoubliables. Alors, n’attendez plus, lancez-vous !

Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette autant que moi. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quels ingrédients vous avez ajoutés, et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes et à vous proposer toujours plus de contenu de qualité.

Alors, à vos fourneaux et bon appétit ! J’espère que cette quiche lardons tomates oignons deviendra un classique dans votre cuisine et que vous la partagerez avec ceux que vous aimez. N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux avec vos photos, j’adore voir vos réalisations ! Et surtout, amusez-vous en cuisinant, c’est le plus important !

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