Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à succomber à une explosion de saveurs avec cette recette irrésistible : Quiche thon tomate. Imaginez une pâte croustillante, dorée à souhait, abritant une garniture onctueuse et parfumée où le thon fondant se marie à la perfection avec la douceur acidulée des tomates mûries au soleil. Un véritable délice pour les papilles !
La quiche, dans sa forme la plus simple, est un plat lorrain traditionnel, mais elle a voyagé à travers le monde, s’enrichissant de mille et une variations. Cette version, la quiche thon tomate, est une adaptation moderne et ensoleillée, parfaite pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou même un pique-nique improvisé. Elle évoque les saveurs de la Méditerranée et la simplicité des repas partagés en famille.
Ce qui rend cette quiche si populaire, c’est sa polyvalence et sa facilité de préparation. Elle est incroyablement savoureuse, grâce à la combinaison du thon, riche en protéines et en oméga-3, et des tomates, gorgées de vitamines et d’antioxydants. Sa texture est également un atout : le contraste entre la pâte croustillante et la garniture crémeuse est tout simplement irrésistible. De plus, elle est rapide à réaliser, ce qui en fait un plat idéal pour les jours où le temps est compté. Alors, n’attendez plus, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par cette recette simple et délicieuse !
Ingrédients:
- Pour la pâte brisée:
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 uf
- 50ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- Pour la garniture:
- 2 boîtes de thon au naturel (environ 160g égoutté)
- 4 tomates moyennes, coupées en rondelles
- 3 ufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait
- 100g de gruyère râpé (ou emmental)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la pâte brisée:
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Incorporation du beurre: Ajoutez le beurre froid coupé en dés à la farine. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte), travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, ressemblant à de la chapelure grossière. Il est important que le beurre reste froid pour une pâte friable. Évitez de trop travailler la pâte à cette étape.
- Ajout de l’uf et de l’eau: Faites un puits au centre du mélange de farine et de beurre. Cassez l’uf dans le puits et ajoutez l’eau froide.
- Formation de la pâte: Commencez à mélanger l’uf et l’eau avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine et le beurre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissage léger: Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte très brièvement, juste assez pour former une boule homogène. Ne la travaillez pas trop, sinon elle deviendra dure après la cuisson.
- Repos au frais: Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler et plus friable après la cuisson. Vous pouvez même la préparer la veille et la laisser reposer toute la nuit.
Préparation de la garniture:
- Préparation des tomates: Lavez et coupez les tomates en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Si les tomates sont très juteuses, vous pouvez les éponger légèrement avec du papier absorbant pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
- Préparation du thon: Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le grossièrement dans un bol. Assurez-vous d’enlever tout excès d’eau ou d’huile.
- Cuisson de l’oignon et de l’ail: Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour ne pas le brûler. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préparation de l’appareil à quiche: Dans un grand bol, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez au goût. Ajoutez le gruyère râpé (en gardant une petite quantité pour saupoudrer sur le dessus de la quiche) et mélangez bien. Incorporez ensuite le mélange d’oignon et d’ail refroidi.
- Incorporation du thon: Ajoutez le thon émietté à l’appareil à quiche et mélangez délicatement pour bien le répartir.
- Ajout du basilic: Incorporez les feuilles de basilic frais ciselées à la préparation. Le basilic frais apporte une saveur délicate et parfumée à la quiche.
Montage et cuisson de la quiche:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissement de la pâte: Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte brisée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. La pâte doit être suffisamment fine pour ne pas être trop épaisse après la cuisson, mais pas trop fine pour ne pas se casser.
- Fonçage du moule: Déposez délicatement la pâte dans un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Faites adhérer la pâte aux parois du moule et coupez l’excédent de pâte avec un couteau. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Précisson de la pâte (facultatif mais recommandé): Pour éviter que le fond de la quiche ne soit détrempé, vous pouvez précuire la pâte à blanc. Recouvrez le fond de la pâte de papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs ou de billes de céramique. Enfournez pendant 10 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les haricots/billes et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Garniture de la quiche: Disposez les rondelles de tomates sur le fond de la pâte, en les chevauchant légèrement. Versez ensuite l’appareil à quiche au thon sur les tomates, en veillant à bien répartir le thon et les oignons.
- Saupoudrage de fromage: Saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus de la quiche.
- Cuisson de la quiche: Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que l’appareil soit pris. Si la quiche dore trop vite, vous pouvez la recouvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Refroidissement et dégustation: Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la couper en parts. La quiche au thon et aux tomates peut être servie chaude, tiède ou froide. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade verte.
Conseils et astuces:
- Pour une pâte brisée encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser du beurre salé.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des courgettes, des poivrons ou des champignons.
- Pour une quiche plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Vous pouvez également utiliser d’autres types de fromage, comme du comté, du chèvre ou de la mozzarella.
- Pour une quiche plus parfumée, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques, comme du thym, de l’origan ou de la ciboulette.
- Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché.
- La quiche au thon et aux tomates se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de la servir.
Variations:
- Quiche thon, tomate et olives: Ajoutez des olives noires ou vertes dénoyautées et coupées en rondelles à la garniture.
- Quiche thon, tomate et poivrons: Ajoutez des poivrons rouges ou jaunes coupés en dés à la garniture.
- Quiche thon, tomate et courgettes: Ajoutez des courgettes coupées en rondelles à la garniture.
- Quiche thon, tomate et mozzarella: Remplacez le gruyère râpé par de
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette quiche thon tomate n’est pas juste une recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité et au bonheur partagé. C’est vraiment une recette à essayer absolument ! Elle combine des saveurs classiques et réconfortantes avec une facilité de préparation qui la rend parfaite pour toutes les occasions, des déjeuners rapides aux dîners conviviaux.
Ce qui rend cette quiche si spéciale, c’est son équilibre parfait. Le thon, riche en protéines et en saveur, se marie à merveille avec la douceur acidulée des tomates. La pâte, croustillante et dorée, apporte une texture irrésistible. Et l’appareil, crémeux et parfumé, lie le tout en une harmonie gustative parfaite. C’est un plat complet, nourrissant et délicieux, qui plaira à toute la famille.
Mais ce n’est pas tout ! La beauté de cette recette réside aussi dans sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’un peu de piquant ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco à l’appareil. Vous préférez une version plus gourmande ? Incorporez des olives noires, des câpres ou des poivrons grillés. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de basilic frais ciselé juste avant de servir.
Et parlons des accompagnements ! Cette quiche thon tomate se suffit à elle-même, mais elle est encore meilleure accompagnée d’une salade verte croquante, d’une vinaigrette légère et d’un bon verre de vin blanc sec. Vous pouvez aussi la servir avec une soupe de légumes chaude en hiver, ou avec une salade de tomates et de mozzarella en été. Les possibilités sont infinies !
Pour une variation encore plus originale, pourquoi ne pas essayer d’utiliser une pâte brisée maison ? C’est un peu plus de travail, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Vous pouvez aussi remplacer le thon en conserve par du thon frais grillé, ou ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des champignons. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Préparez cette délicieuse quiche thon tomate et régalez-vous. Je suis certaine que vous ne serez pas déçus. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi ! J’ai hâte de découvrir vos propres versions de cette recette et de savoir ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #QuicheThonTomate, et inspirez d’autres gourmands à se lancer dans l’aventure culinaire. Bon appétit !
Quiche thon tomate : La recette facile et délicieuse pour un repas parfait
Quiche savoureuse et facile au thon, tomates, oignons et herbes, dans une pâte brisée croustillante. Idéale pour déjeuner, dîner ou pique-nique.
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 uf
- 50ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- 2 boîtes de thon au naturel (environ 160g égoutté)
- 4 tomates moyennes, coupées en rondelles
- 3 ufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait
- 100g de gruyère râpé (ou emmental)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Incorporez le beurre froid coupé en dés en travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’uf et l’eau froide, mélangez jusqu’à former une boule.
- Pétrissez légèrement sur une surface farinée.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Coupez les tomates en rondelles.
- Égouttez et émiettez le thon.
- Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail pressé.
- Battez les ufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et le gruyère râpé.
- Incorporez le mélange d’oignon et d’ail refroidi, puis le thon émietté et le basilic ciselé.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- (Facultatif) Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avec du papier sulfurisé et des haricots secs, puis 5 minutes sans.
- Disposez les rondelles de tomates sur le fond de la pâte.
- Versez l’appareil à quiche au thon sur les tomates.
- Saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et l’appareil pris.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Notes
- Pour une pâte plus savoureuse, utilisez du beurre salé.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture (courgettes, poivrons, champignons).
- Pour une quiche plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Variez les fromages (comté, chèvre, mozzarella).
- Parfumez avec d’autres herbes aromatiques (thym, origan, ciboulette).
- La quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
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