Recette Facile : Biscuits Sablés Framboise Délicieux Maison

Les Raspberry Thumbprint Cookies sont bien plus qu’une simple douceur; ils incarnent la joie de la pâtisserie maison et le réconfort des saveurs classiques. Je suis absolument ravie de vous guider dans la préparation de ces petites merveilles qui, j’en suis sûre, charmeront vos papilles et celles de vos convives.

Imaginez un instant: un biscuit sablé, incroyablement tendre et beurré, si doux qu’il fond littéralement en bouche, agrémenté en son centre d’une confiture de framboise éclatante, à la fois acidulée et sucrée. C’est cette combinaison parfaite de textures et de goûts qui rend ces biscuits à empreinte si irrésistibles. Leur origine, souvent associée aux traditions de pâtisserie européennes et aux fêtes de fin d’année, évoque un sentiment de nostalgie et de chaleur.

Un Équilibre Parfait de Saveurs et de Textures

Ce que j’adore particulièrement dans ces délices, c’est la simplicité de leur exécution pour un résultat si spectaculaire. Ils sont appréciés de tous, des plus petits aux plus grands, grâce à leur allure charmante et leur capacité à évoquer des souvenirs d’enfance. La préparation des Raspberry Thumbprint Cookies est une expérience en soi, où chaque étape, du mélange des ingrédients à la délicate pression du pouce pour former le creux, contribue à la magie. Ces biscuits ne sont pas seulement un régal pour le palais, ils sont aussi un festin pour les yeux avec leur couleur vive contrastant avec le doré du biscuit. Préparez-vous à succomber à leur charme intemporel!

Ingrédients:

Pour préparer une généreuse fournée de ces adorables Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise, je vous recommande de rassembler les éléments suivants. Cette recette vous permettra d’obtenir environ 3 à 4 douzaines de biscuits, une quantité parfaite pour partager ou pour régaler votre famille pendant plusieurs jours.

• 225 g de beurre doux non salé, à température ambiante. C’est crucial que votre beurre soit bien ramolli, mais pas fondu. Il doit pouvoir être travaillé facilement à la spatule ou au batteur, sans être liquide. Un beurre de bonne qualité fera toute la différence pour la texture et le goût de vos biscuits sablés.
• 150 g de sucre cristallisé fin. Le sucre fin aide à obtenir une pâte plus lisse et des biscuits plus délicats. Si vous n’avez que du sucre granulé classique, cela fonctionnera aussi, mais la texture pourrait être légèrement différente.
• 2 gros jaunes d’œufs. Les jaunes d’œufs apportent richesse, tendreté et une belle couleur dorée à la pâte, sans la rendre trop friable comme le ferait un œuf entier. Conservez les blancs pour une autre recette comme des meringues !
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure. N’hésitez pas à opter pour un extrait de bonne qualité, ou même une gousse de vanille que vous gratterez pour une saveur plus intense et aromatique. La vanille est une note essentielle qui se marie merveilleusement bien avec la framboise.
• 300 g de farine tout usage (type T45 ou T55), tamisée. Le tamisage est une étape simple mais importante qui permet d’aérer la farine et d’éliminer les grumeaux, garantissant ainsi une pâte homogène et des biscuits plus légers.
• ½ cuillère à café de sel fin. Le sel n’est pas là que pour le goût, il équilibre aussi la douceur du sucre et rehausse toutes les saveurs de la pâte. Ne l’omettez surtout pas.
• 120 à 180 g de confiture de framboise de bonne qualité. Idéalement, choisissez une confiture avec des morceaux de fruits pour une texture intéressante, ou une confiture lisse si vous préférez une finition plus nette. Si elle est trop épaisse, vous pourrez la réchauffer légèrement pour la rendre plus facile à manipuler. Une confiture maison serait un atout indéniable !
• Sucre glace (facultatif), pour le saupoudrage final, apportant une touche d’élégance et une douceur supplémentaire.

Préparation de la Pâte Sablée

La réussite de vos Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise commence par une pâte sablée parfaitement exécutée. Suivez attentivement ces étapes pour obtenir une texture fondante et délicate.

1. Ramollir le beurre et crémer avec le sucre : Dans un grand bol, ou dans le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille (le fouet plat), déposez le beurre doux, qui doit être à température ambiante. Il est impératif que le beurre soit suffisamment souple pour être travaillé sans difficulté. Ajoutez ensuite les 150 g de sucre cristallisé fin. Commencez à battre le mélange à vitesse moyenne pendant environ 3 à 5 minutes. Le but est d’incorporer de l’air dans le mélange, ce qui le rendra pâle, léger et très crémeux. Vous devriez obtenir une texture mousseuse et presque blanche. C’est cette étape qui donnera aux biscuits leur texture légère et friable, si caractéristique des sablés.
2. Incorporer les jaunes d’œufs et la vanille : Une fois le mélange beurre-sucre bien crémeux, ajoutez les deux jaunes d’œufs un par un. Après chaque ajout, battez bien le mélange pour vous assurer que le jaune d’œuf est entièrement incorporé. Cela peut prendre environ une minute par jaune. Ensuite, versez la cuillère à café d’extrait de vanille pure. Continuez de battre juste assez pour que la vanille soit bien répartie dans le mélange. À ce stade, le mélange devrait être lisse, homogène et incroyablement parfumé. Prenez le temps de racler les bords du bol avec une spatule pour vous assurer que tout est bien mélangé.
3. Ajouter les ingrédients secs : Dans un bol séparé, mélangez la farine tamisée et le sel fin. Le tamisage de la farine est une petite étape qui fait une grande différence ; elle aide à éviter les grumeaux et à rendre la pâte plus légère. Réduisez la vitesse de votre robot (ou batteur) au minimum, ou travaillez à la main avec une spatule en bois. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en ajoutant environ un tiers à la fois. Mélangez juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Attention : il est très important de ne pas trop travailler la pâte à ce stade. Un excès de mélange développerait le gluten dans la farine, ce qui rendrait les biscuits durs et moins tendres. Dès que la farine a disparu et que la pâte commence à se former, arrêtez de mélanger. La pâte sera un peu friable, c’est normal pour une pâte sablée.
4. Former la pâte et réfrigérer : Transférez la pâte obtenue sur un plan de travail légèrement fariné ou sur un morceau de film alimentaire. Utilisez vos mains pour rassembler délicatement la pâte et formez une boule plate ou un disque épais. Enveloppez fermement ce disque de pâte dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape de repos est cruciale. Elle permet au beurre de raffermir, ce qui facilitera le façonnage des biscuits. De plus, elle permet aux arômes de se développer et au gluten de se détendre, garantissant des biscuits plus tendres et qui garderont mieux leur forme à la cuisson. Vous pouvez même préparer la pâte la veille et la laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur pour un résultat encore meilleur.

Façonnage des Biscuits

Maintenant que votre pâte est bien reposée, il est temps de lui donner la forme iconique de nos Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise.

5. Préchauffer le four et préparer les plaques : Environ 15 à 20 minutes avant de commencer le façonnage, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Cela empêchera les biscuits de coller et facilitera leur démoulage.
6. Préparer la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur. Si elle est trop dure pour être manipulée, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle s’assouplisse légèrement. Prenez environ une cuillère à soupe rase de pâte et roulez-la entre les paumes de vos mains pour former une petite boule bien lisse, d’environ 2,5 à 3 cm de diamètre. Essayez d’obtenir des boules de taille similaire pour une cuisson uniforme. Cette taille est idéale pour un biscuit de type “finger food”.
7. Créer l’empreinte : Disposez les boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d’environ 3-4 cm, car elles vont légèrement s’étaler à la cuisson. Une fois que toutes les boules sont sur la plaque, c’est le moment de créer l’empreinte qui accueillera la confiture. Vous pouvez utiliser votre pouce (d’où le nom anglais “thumbprint cookies”), mais je trouve qu’un ustensile de cuisine avec une forme arrondie est encore plus pratique et hygiénique. Par exemple, le dos d’une cuillère à café légèrement farinée, le bout d’un rouleau à pâtisserie miniature, ou même l’extrémité d’une petite douille de pâtisserie. Appuyez délicatement mais fermement au centre de chaque boule pour former une petite cavité. Veillez à ne pas percer le fond du biscuit. Si les bords de la boule se fissurent un peu, vous pouvez les lisser délicatement avec vos doigts. L’empreinte doit être assez profonde pour contenir une bonne quantité de confiture sans déborder.
8. Re-réfrigérer (étape facultative mais recommandée) : Pour des biscuits qui gardent parfaitement leur forme et ne s’étalent pas trop à la cuisson, je vous conseille vivement de placer les plaques avec les biscuits façonnés au réfrigérateur pendant encore 15 à 20 minutes. Cette nouvelle période de froid permet au beurre de durcir à nouveau, ce qui aide à fixer la forme de l’empreinte avant que la chaleur du four ne commence à agir.

Cuisson des Biscuits

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir des Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise parfaitement dorés et tendres.

9. Cuire les biscuits : Une fois le four préchauffé et les biscuits bien froids, enfournez une plaque à la fois (si votre four le permet, sinon vous pouvez en enfourner deux en les échangeant à mi-cuisson). Faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson exact peut varier légèrement d’un four à l’autre, alors surveillez bien. Les biscuits sont prêts lorsque les bords commencent tout juste à prendre une légère coloration dorée. Le centre peut paraître encore un peu pâle, mais il raffermira en refroidissant. Ne les laissez pas trop dorer, sinon ils perdront leur tendreté. Ils doivent rester fondants et doux.
10. Refroidir sur la plaque, puis sur une grille : Lorsque les biscuits sont cuits, sortez la plaque du four. Laissez les biscuits reposer sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes. Ils sont très fragiles à la sortie du four et risquent de se casser si vous les manipulez immédiatement. Après ces 5 minutes, transférez délicatement les biscuits sur une grille de refroidissement à l’aide d’une spatule fine. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Le refroidissement complet est important non seulement pour la texture, mais aussi pour éviter que la confiture ne coule ou ne devienne trop liquide si vous la versez sur des biscuits chauds.

Garnissage et Finition

L’étape la plus gourmande : remplir nos Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise de leur cœur fruité et les sublimer d’une touche finale.

11. Préparer la confiture : Pendant que les biscuits refroidissent, préparez votre confiture de framboise. Si votre confiture est très épaisse ou difficile à travailler, vous pouvez la réchauffer très légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes ou dans une petite casserole à feu doux. Cela la rendra plus fluide et plus facile à verser dans les empreintes. Remuez-la bien pour la lisser.
12. Garnir les biscuits : Une fois les biscuits entièrement refroidis, prenez une petite cuillère ou une poche à douille (sans douille ou avec une douille très fine) et remplissez délicatement chaque empreinte avec la confiture de framboise. Ne sur-remplissez pas, juste assez pour combler la cavité et former un petit monticule attrayant. La couleur vive de la framboise contraste magnifiquement avec le sablé pâle. Si vous préférez une apparence plus nette, vous pouvez utiliser un compte-gouttes pour un remplissage très précis.
13. Saupoudrer de sucre glace (facultatif) : Pour une finition élégante et une touche de douceur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les biscuits d’un voile léger de sucre glace une fois que la confiture est prise et que les biscuits sont prêts à être servis. Utilisez un tamis fin pour obtenir une couche uniforme. Cette étape est purement esthétique mais apporte un charme certain à vos Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise.

Conseils et Astuces pour des Biscuits Parfaits

Pour que vos Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise soient toujours un succès, voici quelques secrets de cuisine que j’aime partager :

• Le beurre est roi : L’état de votre beurre est fondamental. Trop mou, et votre pâte sera difficile à travailler et vos biscuits s’étaleront trop à la cuisson. Trop froid, et il sera impossible de le crémer correctement avec le sucre, ce qui compromettra la légèreté de la pâte. Le beurre à température ambiante, c’est-à-dire souple mais pas fondu, est la clé.
• Ne pas trop travailler la pâte : Comme mentionné précédemment, une fois la farine ajoutée, il est essentiel de mélanger le moins possible. Le sur-mélange développe le gluten, ce qui rend les biscuits moins tendres et plus durs. Dès que la farine est juste incorporée et que la pâte se rassemble, arrêtez.
• La réfrigération est votre alliée : Ne sautez pas les étapes de réfrigération ! Elles sont cruciales pour que les biscuits conservent leur forme et leur texture pendant la cuisson. Le froid fige le beurre, empêchant les biscuits de s’étaler excessivement et aidant l’empreinte à rester bien définie.
• Qualité de la confiture : Le choix de votre confiture est important. Une confiture de framboise de bonne qualité, avec un bon équilibre sucre/fruit, rehaussera la saveur de vos biscuits. Si vous utilisez une confiture trop liquide, elle risque de se propager et de disparaître dans la pâte. Si elle est trop épaisse, elle sera difficile à étaler. N’hésitez pas à la réchauffer légèrement pour une meilleure consistance.
• Uniformité : Essayez de rouler les boules de pâte à la même taille pour une cuisson uniforme. Cela garantira que tous vos biscuits sont parfaitement cuits en même temps.
• Variations créatives : Bien que cette recette soit centrée sur la framboise, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs de confiture : abricot, cassis, fraise, myrtille, ou même des garnitures au caramel ou au chocolat (type ganache ferme). Vous pouvez également ajouter une pincée de zeste de citron ou d’orange râpé à la pâte pour une touche d’agrumes qui se mariera merveilleusement bien avec les fruits. Des noix finement hachées (amandes, pistaches) peuvent être ajoutées à la pâte pour un croquant subtil.
• Surveillance de la cuisson : Chaque four est différent. Gardez un œil attentif sur vos biscuits pendant les dernières minutes de cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais le centre doit rester pâle. Un biscuit trop cuit sera sec et friable.

Conservation de vos Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise

Une fois que vous avez mis tant d’amour dans la préparation de ces délices, vous voudrez sûrement qu’ils restent frais et savoureux le plus longtemps possible. Voici comment bien les conserver :

• À température ambiante : Les Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise se conservent très bien à température ambiante. Placez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité et de la lumière directe. Si possible, mettez une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits pour éviter qu’ils ne collent entre eux, surtout si la confiture est encore un peu collante. Ils resteront frais et délicieux pendant environ 5 à 7 jours. La texture sablée pourrait légèrement s’assouplir avec le temps à cause de l’humidité de la confiture, mais cela n’altère en rien leur goût.
• Au réfrigérateur : Si vous habitez dans un climat très chaud ou si vous avez utilisé une confiture maison sans conservateurs, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Cependant, la texture sablée pourrait devenir un peu plus ferme. Dans ce cas, laissez-les revenir à température ambiante pendant quelques minutes avant de les déguster pour retrouver toute leur tendresse. Dans une boîte hermétique, ils se garderont une dizaine de jours au frais.
• Congélation (sans la garniture) : Si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance ou avoir des biscuits prêts à cuire à tout moment, vous pouvez congeler la pâte crue. Formez le disque de pâte, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium et congelez-le jusqu’à 2-3 mois. Pour l’utiliser, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis suivez les étapes de façonnage et de cuisson.
  Vous pouvez également congeler les biscuits une fois cuits mais avant de les garnir de confiture. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur pendant une heure jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation hermétique ou une boîte. Ils se conserveront jusqu’à un mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante, puis garnissez-les de confiture. Cela vous permet d’avoir des biscuits fraîchement garnis à tout moment, un véritable gain de temps pour les imprévus gourmands !

J’espère que cette recette détaillée vous inspirera à créer de merveilleux Biscuits Sablés Empreinte à la Framboise. C’est une recette classique qui apporte toujours un sourire, parfaite pour le thé, le café ou simplement pour une petite douceur gourmande.

Conclusion:

Voilà, nous sommes arrivés au terme de cette exploration gourmande, et j’espère sincèrement que cette recette vous a autant enchanté que moi. En récapitulant, pourquoi ce délice sucré est-il absolument incontournable ? D’abord, sa simplicité est un véritable atout. Nul besoin d’être un pâtissier émérite pour réussir ces petites merveilles. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez des biscuits qui rivalisent avec ceux des meilleures boulangeries. Ensuite, leur profil de saveur est tout simplement irrésistible. Imaginez un biscuit sablé, incroyablement fondant en bouche, qui croustille juste ce qu’il faut, avec ce léger parfum de beurre qui éveille les papilles. Et au centre, cette explosion fruitée, une confiture acidulée qui vient équilibrer parfaitement la douceur du biscuit. C’est un équilibre parfait, une harmonie de textures et de goûts qui en fait bien plus qu’un simple biscuit : c’est une petite œuvre d’art comestible, un moment de pur plaisir à chaque bouchée.

Mais au-delà de la technique et des ingrédients, ce qui rend cette recette si spéciale, c’est l’émotion qu’elle procure. Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à les préparer, à voir la pâte prendre forme sous vos doigts, à sentir les arômes divins qui se dégagent du four pendant la cuisson. C’est une recette qui invite à la détente, à la créativité et au partage. Que ce soit pour une occasion spéciale, un cadeau fait maison, ou simplement pour égayer votre après-midi, ces biscuits sont toujours une excellente idée. Leur aspect visuellement attrayant, avec leur cœur coloré, en fait aussi une addition charmante à n’importe quelle table de dessert ou plateau de friandises.

Pourquoi ces biscuits sont-ils un véritable coup de cœur ?

• La Simplicité Inégalée : Une recette accessible à tous les niveaux, même aux débutants en pâtisserie.
• La Perfection des Textures : Un extérieur légèrement croustillant qui cède la place à un cœur tendre et sablé, fondant à souhait.
• L’Harmonie des Saveurs : L’équilibre parfait entre la richesse beurrée du biscuit et la vivacité fruitée de la confiture.
• La Polyvalence : S’adapte à toutes les occasions, du café du matin au dessert de fête, en passant par une collation réconfortante.
• Le Plaisir de la Création : Une expérience de pâtisserie gratifiante et amusante pour toute la famille.

Suggestions de Dégustation Idéales :

Ces biscuits sont des caméléons gourmands qui s’adaptent à merveille à de nombreuses situations. Traditionnellement, ils sont les compagnons parfaits d’une bonne tasse de café fumant, d’un thé apaisant ou d’un chocolat chaud onctueux. Leur texture et leur goût se marient à merveille avec ces boissons chaudes, transformant une simple pause en un véritable rituel de bien-être. Mais n’hésitez pas à les servir lors d’un brunch dominical, ils apporteront une touche d’élégance et de gourmandise à votre buffet. Pensez aussi à eux comme petite douceur après un repas léger, ou même glissés dans la boîte à lunch des enfants pour une surprise gourmande à l’école. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, ce qui en fait une excellente option pour avoir toujours une petite gâterie sous la main.

Libérez Votre Créativité : Les Variantes Possibles !

Ce qui est fantastique avec cette recette, c’est sa capacité à être personnalisée à l’infini. C’est une toile vierge sur laquelle vous pouvez laisser s’exprimer votre créativité ! Bien que les classiques Raspberry Thumbprint Cookies soient un pur délice, ne vous limitez pas à la framboise. Voici quelques idées pour transformer vos biscuits :

• Confitures Variées : Expérimentez avec différentes saveurs de confitures ou de gelées. La confiture d’abricot apporte une touche douce et ensoleillée, celle de fraise est un classique indémodable, la myrtille offre une couleur profonde et une saveur légèrement acidulée, et la cerise est toujours une valeur sûre. Vous pourriez même essayer des saveurs plus audacieuses comme la figue ou le cassis.
• Garnitures Ganahe ou Chocolat : Une fois les biscuits refroidis, remplissez l’empreinte avec une petite cuillère de ganache au chocolat noir, au lait ou blanc, ou simplement du chocolat fondu. Saupoudrez de quelques copeaux de chocolat pour une touche finale.
• Zestes d’Agrumes : Intégrez des zestes de citron, d’orange ou de lime dans la pâte pour une saveur fraîche et parfumée qui se mariera à merveille avec les confitures fruitées.
• Ajouts à la Pâte : Incorporez une pincée de cannelle, de muscade ou de cardamome à la pâte pour une touche épicée et chaleureuse, particulièrement agréable en automne ou en hiver.
• Enrobages : Avant la cuisson, roulez les boules de pâte dans du sucre demerara pour une texture croustillante supplémentaire, ou dans de la noix de coco râpée pour une saveur exotique et une texture intéressante.
• Miniature ou Maxi : Variez la taille des biscuits. Des mini-biscuits pour des amuse-bouches élégants, ou des plus grands pour une gourmandise assumée !
• Praliné ou Beurre de Noix : Pour une touche plus riche et décadente, remplacez la confiture par une petite noisette de pâte à tartiner chocolat-noisettes ou un beurre de cacahuète crémeux.

Alors, qu’attendez-vous ? Je vous encourage vivement à enfiler votre tablier et à vous lancer dans cette aventure gourmande. La satisfaction de créer quelque chose d’aussi beau et délicieux de vos propres mains est inégalable. Et croyez-moi, le sourire sur le visage de ceux qui goûteront vos créations sera votre plus belle récompense. N’hésitez pas à jouer avec les saveurs, à faire de cette recette la vôtre, à y apporter votre touche personnelle. J’adore voir comment vous vous appropriez les recettes !

Une fois que vous aurez succombé au charme de ces biscuits, je serais ravie de découvrir vos créations ! Partagez vos photos sur vos réseaux sociaux en me taguant si vous le souhaitez, ou laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience. Quelles confitures avez-vous utilisées ? Avez-vous ajouté des épices ou des zestes ? J’ai hâte de lire vos histoires et de voir les magnifiques biscuits que vous aurez préparés. Bonne pâtisserie à tous, et régalez-vous bien !

Biscuits Sablés Framboise Délicieux Maison

Découvrez la joie de préparer des Raspberry Thumbprint Cookies, de tendres biscuits sablés au beurre, si doux qu’ils fondent en bouche, agrémentés d’une confiture de framboise éclatante. Cette recette facile et réconfortante évoque la nostalgie et la chaleur des pâtisseries maison, parfaite pour toutes les occasions.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
15 Minutes

Temps Total
45 Minutes

Portions
3-4 douzaines de biscuits

Ingrédients

• 1 tasse de beurre doux non salé, à température ambiante
• ¾ tasse de sucre cristallisé fin
• 2 tasses de farine tout usage, tamisée
• 1 gros jaune d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• ½ cuillère à café de sel fin
• ½ tasse de confiture de framboise de bonne qualité
• Sucre glace (facultatif), pour le saupoudrage

Instructions

1. Step 1
   Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Incorporer le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à homogénéité. Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La pâte sera légèrement friable.
2. Step 2
   Transférer la pâte sur un plan de travail, former une boule ou un disque plat. Envelopper fermement dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour raffermir le beurre et faciliter le façonnage.
3. Step 3
   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur. Prélever environ une cuillère à soupe de pâte et la rouler entre les paumes pour former des boules lisses d’environ 2,5 à 3 cm de diamètre. Les disposer sur les plaques en les espaçant.
4. Step 4
   À l’aide du pouce ou du dos d’une cuillère à café légèrement farinée, appuyer délicatement au centre de chaque boule pour former une cavité. Veiller à ne pas percer le fond. Réfrigérer les plaques de biscuits façonnés pendant 15 à 20 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme à la cuisson.
5. Step 5
   Enfourner les biscuits 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste pâle. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférer délicatement sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
6. Step 6
   Pendant que les biscuits refroidissent, préparer la confiture de framboise (la réchauffer légèrement si elle est trop épaisse pour la fluidifier). Une fois les biscuits entièrement refroidis, remplir chaque empreinte avec la confiture. Saupoudrer d’un voile de sucre glace si désiré pour la touche finale.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.