Ingredients
Scale
- 500 g de rhubarbe, coupée en morceaux de 2-3 cm
- 250 g de fraises, équeutées et coupées en deux
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 litre d’eau
- Le jus d’un citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau et ajoutez le sucre. Remuez bien pour dissoudre le sucre dans l’eau.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole avec l’eau sucrée.
- Ajoutez le jus de citron à la casserole. Cela aidera à équilibrer l’acidité de la rhubarbe et à rehausser les saveurs.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux.
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre mais pas complètement en purée. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
- Une fois la rhubarbe cuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, retirez la gousse de vanille.
- À l’aide d’une écumoire, transférez délicatement les morceaux de rhubarbe dans un plat de service. Réservez le sirop de cuisson dans la casserole.
- Dans un autre bol, ajoutez les fraises coupées en deux. Vous pouvez les sucrer légèrement si vous le souhaitez.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron sur les fraises pour rehausser leur saveur.
- Laissez les fraises reposer pendant que la rhubarbe refroidit.
- Une fois que la rhubarbe a refroidi, commencez à assembler le dessert. Dans des coupes ou des verres, disposez d’abord une couche de rhubarbe pochée au fond.
- Ajoutez ensuite une couche de fraises sur la rhubarbe. Vous pouvez alterner les couches selon votre préférence.
- Pour une touche supplémentaire, versez un peu de sirop de cuisson de la rhubarbe sur le dessus des fraises.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fraises sur le dessus.
- Pour la décoration, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus.
- Servez le dessert immédiatement ou réfrigérez-le pendant environ 30 minutes avant de servir.
- Ce dessert peut être servi seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Notes
- Vous pouvez également ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
- Si vous aimez les desserts plus sucrés, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes