Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz basmati, rincé
- 4 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement
- Le zeste et le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 tasse de bouillon de légumes (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions
- Rincer le riz: Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Cuisson du riz: Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé et l’eau. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
- Aérer le riz: Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5-10 minutes. Aérez délicatement le riz à l’aide d’une fourchette.
- Faire revenir l’oignon et l’ail: Pendant que le riz cuit, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 5-7 minutes.
- Ajouter les poivrons: Ajoutez les poivrons vert et rouge coupés en dés à la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 5-7 minutes.
- Incorporer les épices: Ajoutez l’ail émincé, le cumin moulu et la poudre de chili (si vous l’utilisez) à la poêle. Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
- Combiner le riz et les légumes: Ajoutez le riz cuit et aéré à la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
- Ajouter la coriandre, le citron vert et le bouillon (facultatif): Ajoutez la coriandre fraîche hachée, le zeste et le jus de citron vert à la poêle. Si vous utilisez du bouillon de légumes, ajoutez-le également à ce moment-là. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
- Assaisonner: Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Réchauffer (si nécessaire): Si le riz a refroidi pendant la préparation des légumes, réchauffez-le à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Notes
- Type de riz: Vous pouvez utiliser du riz jasmin ou du riz à grains longs à la place du basmati.
- Protéines: Ajoutez du poulet grillé, des crevettes sautées, des haricots noirs ou du tofu pour un repas plus consistant.
- Légumes: Ajoutez d’autres légumes comme du maïs, des petits pois, des carottes ou des courgettes.
- Piquant: Ajoutez plus de poudre de chili ou quelques piments jalapeños hachés pour un plat plus épicé.
- Herbes: Remplacez une partie de la coriandre par du persil frais ou de la menthe.
- Noix: Ajoutez des noix de cajou ou des arachides grillées hachées pour une touche croquante.
- Conservation: Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
- Congélation: Peut être congelé pendant 2-3 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes