Riz Mexicain Chorizo Lardons : La Recette Ultime et Facile

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui va réchauffer vos papilles : le Riz mexicain chorizo lardons. Imaginez un plat débordant de saveurs, où le riz moelleux s’imprègne des épices vibrantes du Mexique, rehaussé par le piquant du chorizo et la gourmandise des lardons fumés. Un véritable feu d’artifice gustatif dans votre assiette !

Bien que cette version soit une interprétation personnelle, le riz mexicain, ou “arroz rojo” comme on l’appelle là-bas, est un pilier de la cuisine mexicaine. Il accompagne traditionnellement de nombreux plats, des tacos aux enchiladas, et chaque famille a sa propre recette secrète. L’ajout du chorizo et des lardons est une touche personnelle qui apporte une dimension fumée et savoureuse supplémentaire, transformant ce plat simple en un festin.

Pourquoi ce Riz mexicain chorizo lardons est-il si irrésistible ? Tout d’abord, c’est un plat incroyablement facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté. Ensuite, il est incroyablement adaptable : vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences, ajouter des légumes supplémentaires, ou même le servir comme plat principal ou accompagnement. Mais surtout, c’est un plat réconfortant et délicieux, qui plaira à toute la famille. Son mélange de textures, du riz moelleux aux lardons croustillants, et son explosion de saveurs en font un plat inoubliable. Alors, prêts à cuisiner ?

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 chorizo doux, environ 200g, coupé en dés
• 150g de lardons fumés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 225g de riz long grain
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
• 700ml de bouillon de poulet chaud
• 400g de tomates concassées en conserve
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte de 400g de haricots rouges, égouttés et rincés
• 150g de maïs en conserve, égoutté
• Le jus d’1/2 citron vert
• Une poignée de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Garnitures facultatives: crème fraîche, avocat en tranches, quartiers de citron vert

Préparation des ingrédients et cuisson du chorizo et des lardons

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients. Hachez finement l’oignon et l’ail. Épépinnez et coupez les poivrons rouge et vert en dés de taille similaire. Mesurez le riz, les épices, le bouillon de poulet et les autres ingrédients. Avoir tout prêt à l’avance facilitera grandement le processus de cuisson.
2. Dans une grande cocotte ou une sauteuse profonde à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les dés de chorizo et les lardons fumés. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement doré et que les lardons soient croustillants et aient rendu une partie de leur graisse. C’est cette étape qui va donner beaucoup de saveur à notre riz mexicain!
3. Retirez le chorizo et les lardons de la cocotte à l’aide d’une écumoire et mettez-les de côté dans un bol. Laissez la graisse rendue dans la cocotte, elle servira à cuire les légumes et le riz.

Cuisson des légumes et du riz

1. Dans la même cocotte, où la graisse du chorizo et des lardons a infusé, ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli.
2. Ajoutez ensuite l’ail émincé et les dés de poivrons rouge et vert. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement tendres. N’oubliez pas de remuer souvent pour éviter que les légumes ne brûlent!
3. Ajoutez le riz long grain dans la cocotte et remuez bien pour enrober chaque grain de riz avec la graisse et les légumes. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide. Cette étape, appelée “nacrage”, est importante car elle permet de sceller les grains de riz et d’obtenir une texture plus moelleuse à la cuisson.
4. Ajoutez ensuite le cumin moulu, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si vous l’utilisez). Remuez bien pour que les épices se répartissent uniformément et parfument le riz et les légumes. Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices.

Ajout des liquides et cuisson finale

1. Versez le bouillon de poulet chaud dans la cocotte, en veillant à ce qu’il recouvre complètement le riz et les légumes. Ajoutez également les tomates concassées en conserve et le concentré de tomates. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
2. Remettez le chorizo et les lardons dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. N’oubliez pas que le chorizo et les lardons sont déjà salés, alors goûtez avant d’ajouter trop de sel.
3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide ait été absorbé. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson, car cela pourrait perturber le processus et affecter la texture du riz.
4. Une fois le riz cuit, retirez la cocotte du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permettra au riz de finir de cuire à la vapeur et d’obtenir une texture encore plus moelleuse.

Incorporation des haricots rouges, du maïs et du citron vert

1. Après le temps de repos, ouvrez la cocotte et ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que le maïs égoutté. Remuez délicatement pour les incorporer au riz.
2. Pressez le jus d’un demi-citron vert sur le riz. Le jus de citron vert apportera une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera les saveurs riches du chorizo, des lardons et des épices.
3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert, selon vos préférences.

Service et garnitures

1. Servez le riz mexicain au chorizo et aux lardons chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
2. Vous pouvez également ajouter d’autres garnitures, comme de la crème fraîche, des tranches d’avocat ou des quartiers de citron vert, pour personnaliser votre plat.
3. Ce riz mexicain est délicieux servi seul, en accompagnement de viandes grillées, de poulet rôti ou de poisson. Il peut également être utilisé comme garniture pour des tacos, des burritos ou des quesadillas.

Conseils et astuces:

• Pour un riz encore plus savoureux, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet maison au lieu du bouillon acheté en magasin.
• Si vous n’avez pas de chorizo doux, vous pouvez utiliser du chorizo fort, mais réduisez la quantité de piment de Cayenne pour éviter que le plat ne soit trop épicé.
• Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des carottes, des courgettes ou des petits pois.
• Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo et les lardons par des champignons ou des légumes grillés.
• Le riz mexicain au chorizo et aux lardons se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Variations possibles:

• Riz mexicain au poulet: Ajoutez des morceaux de poulet cuit (rôti, grillé ou poché) au riz pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
• Riz mexicain aux crevettes: Ajoutez des crevettes décortiquées et déveinées au riz pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
• Riz mexicain aux légumes: Ajoutez une variété de légumes coupés en dés (carottes, courgettes, poivrons, maïs) au riz en même temps que les haricots rouges.

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Ce riz mexicain chorizo lardons, c’est bien plus qu’un simple plat de riz. C’est une explosion de saveurs, une invitation au voyage, et surtout, un repas incroyablement réconfortant. La combinaison du chorizo épicé, des lardons fumés et du riz moelleux, le tout relevé par les épices mexicaines, crée une symphonie gustative qui vous transportera directement au cœur du Mexique. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce plat, vous ne pourrez plus vous en passer ! Pourquoi est-ce un must-try ? Parce qu’il est facile à préparer, qu’il utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, et qu’il est absolument délicieux. C’est le plat parfait pour un dîner en semaine rapide et savoureux, ou pour impressionner vos amis lors d’un repas convivial. De plus, il est tellement adaptable ! Envie de varier les plaisirs ? Pas de problème ! Vous pouvez facilement personnaliser ce riz mexicain chorizo lardons selon vos goûts et vos envies. Voici quelques suggestions : * Pour les amateurs de légumes : Ajoutez des poivrons rouges, verts ou jaunes coupés en dés, des courgettes, des maïs, ou même des haricots noirs pour une version plus complète et nutritive. * Pour une touche de fraîcheur : Garnissez votre plat de coriandre fraîche hachée, d’oignons nouveaux émincés, ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse. Un filet de jus de citron vert apportera également une note acidulée très agréable. * Pour les plus gourmands : N’hésitez pas à ajouter du fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, ou même du fromage mexicain) sur le riz chaud pour un effet fondant et irrésistible. * Pour une version végétarienne : Remplacez le chorizo et les lardons par des protéines végétales comme du tofu fumé, des champignons, ou des noix de cajou grillées. Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. * Servir avec : Ce riz est délicieux tel quel, mais il se marie également à merveille avec des tacos, des burritos, ou des fajitas. Vous pouvez aussi le servir en accompagnement de poulet grillé, de poisson, ou de viande. Une salade verte fraîche et croquante complétera parfaitement le repas. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer ce riz mexicain chorizo lardons. N’hésitez pas à partager vos propres variations et vos impressions en commentaire. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Et surtout, n’oubliez pas de prendre une photo de votre chef-d’œuvre culinaire et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #RizMexicainChorizoLardons. Bon appétit !

Print