Ingredients
Scale
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 citrons (jus et zeste)
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 blancs d’ufs
- 150 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café de maïzena
Instructions
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi sur un plan de travail.
- Étalez uniformément la crème au citron sur le biscuit.
- Roulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords, en veillant à ne pas déchirer le biscuit.
- Placez le roulé sur un plat de service.
- Étalez la meringue sur le dessus du roulé, en formant des pics avec une spatule.
- Enfournez le roulé sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Le biscuit doit être roulé pendant qu’il est encore chaud pour éviter qu’il ne se casse.
- Pour une crème au citron plus acidulée, ajustez la quantité de jus de citron selon vos préférences.
- Assurez-vous que le bol utilisé pour la meringue soit parfaitement propre et sec pour obtenir des blancs d’ufs montés en neige réussis.
- La meringue peut être colorée avec un peu de colorant alimentaire si vous souhaitez un effet visuel.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes