Ingredients
Scale
- 4 gros oignons jaunes, de taille similaire
- 250g de mozzarella fraîche, de préférence en boule
- 100g de beurre non salé, divisé
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
- 1/4 tasse de basilic frais, haché finement
- 1/4 tasse de chapelure panko (pour une texture croustillante)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: Une pincée de flocons de piment rouge (pour un peu de piquant)
- Optionnel: Quelques feuilles de sauge fraîche, hachées finement (pour un arôme supplémentaire)
Instructions
- Préparation des oignons: Peler soigneusement les oignons sans les couper en deux. Couper les extrémités et peler la peau extérieure. Couper les oignons en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et séparer délicatement les rondelles.
- Cuisson préalable des oignons (facultatif): Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles d’oignon et cuire pendant 10-15 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser refroidir légèrement.
- Préparation de la farce à la mozzarella et à l’ail: Couper la mozzarella en petits dés ou en fines tranches et bien l’égoutter.
- Préparation du beurre à l’ail: Faire fondre le reste du beurre (environ 80g). Ajouter l’ail haché et mélanger. Laisser infuser quelques minutes. Ajouter les flocons de piment rouge ou la sauge, si désiré.
- Assemblage de la farce: Mélanger la mozzarella, le persil, le basilic, la chapelure panko et la moitié du beurre à l’ail. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Garniture des rondelles d’oignon: Disposer les plus grandes rondelles d’oignon sur une plaque de cuisson huilée. Remplir généreusement le centre de chaque rondelle avec la farce.
- Badigeonnage avec le beurre à l’ail: Badigeonner le dessus de chaque rondelle d’oignon farcie avec le reste du beurre à l’ail.
- Cuisson au four: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et la mozzarella soit fondue et dorée.
- Cuisson à l’air fryer (optionnel): Préchauffer l’air fryer à 180°C (350°F). Cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et la mozzarella soit fondue et dorée.
- Laisser refroidir légèrement: Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Garniture supplémentaire (optionnel): Garnir avec du persil frais haché ou du basilic frais haché.
- Service: Servir chaud en apéritif, en accompagnement ou en plat principal léger.
Notes
- Choisir des oignons jaunes de taille similaire.
- Préparer les rondelles d’oignon farcies à l’avance et les conserver au réfrigérateur.
- Expérimenter avec différentes farces.
- Congeler les rondelles d’oignon farcies crues.
- Utiliser de la mozzarella allégée et réduire la quantité de beurre pour une version plus légère.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes