Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 150 g de saumon fumé
- 1 oignon moyen
- 2 ufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
- Râpez les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous ou d’un robot culinaire.
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Réservez.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon émincé, le saumon fumé, les ufs, la crème fraîche, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Goûtez le mélange et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen.
- Formez des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur avec le mélange de pommes de terre et placez-les dans la poêle.
- Faites cuire les rösti pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les rösti de la poêle et placez-les sur du papier absorbant.
- Disposez les rösti sur un plat de service, garnissez de crème fraîche et de ciboulette, et servez chaud.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des herbes aromatiques comme de l’aneth ou du persil.
- Pour une texture encore plus croustillante, préchauffez votre four à 200°C et placez les rösti cuits quelques minutes au four.
- Les rösti peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes