Rouleau Gâteau Fraises Facile : La Recette Simple et Délicieuse

Rouleau gâteau fraises facile, voilà une promesse gourmande que je suis ravie de partager avec vous aujourd’hui ! Imaginez : une génoise moelleuse à souhait, enroulée autour d’une crème onctueuse et généreuse, le tout parsemé de fraises fraîches et juteuses. Un dessert qui évoque les beaux jours, les pique-niques ensoleillés et les moments de partage en famille.

Le gâteau roulé, sous ses différentes formes, a une longue histoire. On le retrouve dans de nombreuses cultures, souvent associé à des célébrations et des fêtes. En France, il est un classique de la pâtisserie, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Mais ce qui rend ce rouleau gâteau fraises facile si spécial, c’est sa fraîcheur et sa légèreté. Les fraises apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème et de la génoise.

Pourquoi les gens l’adorent-ils ? Tout simplement parce qu’il est délicieux, facile à préparer (oui, vous avez bien lu, facile !) et qu’il fait toujours son petit effet. Sa texture moelleuse et fondante en bouche, combinée à la saveur sucrée et acidulée des fraises, en fait un dessert irrésistible. De plus, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir. Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de ce délice fruité ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

• Pour le gâteau:
• 4 œufs, séparés
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Pour la garniture à la crème:
• 250ml de crème liquide entière (35% matière grasse minimum), très froide
• 30g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture aux fraises:
• 500g de fraises fraîches, lavées et équeutées
• 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur des fraises)
• Pour saupoudrer (facultatif):
• Sucre glace

Préparation du gâteau:

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de 30×40 cm avec du papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier sulfurisé dépasse légèrement des bords de la plaque, cela facilitera le démoulage du gâteau.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un grand bol propre et sec, et les jaunes dans un autre bol. Il est crucial que le bol et les fouets soient parfaitement propres, sans aucune trace de graisse, pour que les blancs montent correctement.
3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et fouettez énergiquement avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. Le mélange doit avoir une consistance légère et aérée.
4. Ajoutez l’extrait de vanille aux jaunes d’œufs. Incorporez la cuillère à café d’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. Commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir des pics fermes. Les blancs doivent être brillants et tenir sur les fouets sans retomber. C’est une étape cruciale pour la légèreté du gâteau.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs. À l’aide d’une spatule, incorporez un tiers des blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs pour détendre la pâte. Ensuite, incorporez délicatement le reste des blancs en neige en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver l’air dans la pâte.
7. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement. Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte de bas en haut. Assurez-vous qu’il n’y a plus de grumeaux de farine, mais ne mélangez pas trop pour ne pas développer le gluten et rendre le gâteau dur.
8. Versez la pâte sur la plaque de cuisson. Répartissez uniformément la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Utilisez une spatule pour lisser la surface et vous assurer que la pâte est répartie de manière homogène.
9. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’il reprenne sa forme lorsque vous appuyez légèrement dessus. Surveillez attentivement la cuisson, car le gâteau cuit rapidement.
10. Démoulez le gâteau immédiatement. Dès la sortie du four, démoulez délicatement le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
11. Roulez le gâteau avec le torchon. Roulez le gâteau chaud avec le torchon. Cela aidera le gâteau à prendre la forme d’un rouleau et à éviter qu’il ne se casse lors du garnissage. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le torchon.

Préparation de la garniture à la crème:

1. Refroidissez le bol et les fouets. Placez le bol et les fouets du batteur au congélateur pendant environ 15 minutes. Cela aidera la crème à monter plus facilement.
2. Fouettez la crème liquide avec le sucre glace et la vanille. Versez la crème liquide froide dans le bol refroidi. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir des pics fermes. Faites attention à ne pas trop fouetter la crème, sinon elle risque de se transformer en beurre.
3. Réservez la crème fouettée au réfrigérateur. Couvrez le bol de crème fouettée et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Préparation de la garniture aux fraises:

1. Lavez et équeutez les fraises. Lavez soigneusement les fraises et retirez les queues.
2. Coupez les fraises en tranches. Coupez les fraises en tranches fines ou en petits morceaux, selon votre préférence.
3. Ajoutez du sucre (facultatif). Si les fraises ne sont pas assez sucrées, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger délicatement. Laissez reposer pendant quelques minutes pour que les fraises libèrent leur jus.

Assemblage du rouleau:

1. Déroulez délicatement le gâteau. Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
2. Étalez la crème fouettée sur le gâteau. Étalez uniformément la crème fouettée sur toute la surface du gâteau, en laissant une petite bordure libre sur un des côtés pour faciliter le roulage.
3. Répartissez les fraises sur la crème. Répartissez les fraises coupées sur la crème fouettée.
4. Roulez le gâteau délicatement. Roulez délicatement le gâteau en partant du bord opposé à la bordure libre. Serrez bien le rouleau au fur et à mesure que vous le roulez.
5. Enveloppez le rouleau dans du film plastique. Enveloppez le rouleau dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il se raffermisse. Cela permettra également aux saveurs de se mélanger.
6. Décorez et servez. Avant de servir, retirez le film plastique. Saupoudrez de sucre glace (facultatif). Coupez le rouleau en tranches et servez frais. Vous pouvez également décorer avec des fraises fraîches supplémentaires ou de la crème fouettée.

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce rouleau gâteau aux fraises facile est un véritable incontournable ! C’est un dessert qui impressionne par son apparence élégante et son goût délicieux, tout en étant étonnamment simple à réaliser. La combinaison de la génoise légère et moelleuse, de la crème fouettée onctueuse et des fraises fraîches et juteuses est tout simplement irrésistible. C’est le dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un brunch dominical ou simplement une petite gâterie pour vous faire plaisir.

Ce qui rend ce rouleau gâteau aux fraises si spécial, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous n’avez pas de fraises fraîches, vous pouvez utiliser des framboises, des myrtilles ou même des pêches en conserve (bien égouttées, bien sûr !). Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la crème fouettée ou saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de le rouler.

Idées de service et variations :

* Pour un brunch élégant : Servez le rouleau gâteau aux fraises avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade de fruits frais pour un repas léger et rafraîchissant.
* Pour un dessert sophistiqué : Coupez le rouleau gâteau en tranches et servez-le avec une boule de glace à la vanille ou au yaourt glacé. Un filet de coulis de fruits rouges apportera une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
* Pour une version plus gourmande : Ajoutez une couche de confiture de fraises entre la génoise et la crème fouettée. Vous pouvez également décorer le rouleau gâteau avec des fraises fraîches coupées en deux et quelques feuilles de menthe.
* Pour une version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous de choisir un mélange qui convient à la pâtisserie et qui contient de la gomme de xanthane pour lier les ingrédients.
* Pour une version végane : Remplacez les œufs par de l’aquafaba (le liquide de cuisson des pois chiches) et la crème fouettée par une crème fouettée végétale. Vous pouvez également utiliser du lait végétal à la place du lait de vache.

J’espère que ces suggestions vous inspireront à créer votre propre version unique de ce délicieux rouleau gâteau aux fraises. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et textures pour trouver la combinaison parfaite qui vous convient.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce rouleau gâteau aux fraises facile dès aujourd’hui ! Je suis sûr que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi ! J’aimerais beaucoup voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et si vous avez des astuces à partager. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’ai hâte de voir vos magnifiques rouleaux gâteaux aux fraises ! N’oubliez pas de taguer vos photos avec #RouleauGateauFraisesFacile pour que je puisse les voir !