Name: Roulés Pain Perdu : Recette Gourmande Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 roulés

Roulés façon pain perdu : préparez-vous à découvrir une version absolument irrésistible de ce classique réconfortant qui transformera vos petits-déjeuners et brunchs en moments de pur délice. Qui n’aime pas le pain perdu ? Sa douceur caramélisée, sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en font un favori indémodable. Mais imaginez maintenant cette magie encapsulée dans de délicieux roulés, où chaque bouchée vous offre un concentré de saveurs. Ce qui rend ces roulés façon pain perdu si spéciaux, c’est l’association parfaite de la brioche fondante, de la trempette riche et parfumée, et d’une cuisson qui assure une dorure parfaite et un cœur tendre. C’est une invitation à la gourmandise, une façon ludique et délicieuse de redécouvrir un plat familier qui plaira à coup sûr à toute la famille, petits et grands confondus. Accrochez-vous, une aventure culinaire vous attend !

Ingrédients:

8 tranches de pain de mie sans croûte
1 œuf
3 c-à-s de lait
1 c-à-s de crème liquide
1 noix de beurre
1 c-à-c de vanille liquide
1 c-à-c rase de cannelle
100 g de sucre

Préparation des Roulés façon Pain Perdu

Pour commencer cette délicieuse recette de Roulés façon Pain Perdu, il est essentiel de bien préparer vos ingrédients. L’objectif est d’obtenir des roulés dorés et moelleux à l’intérieur, avec une belle couche caramélisée à l’extérieur.

Phase 1: Préparation du mélange pour trempage

Dans un saladier assez large pour pouvoir y tremper les tranches de pain de mie, je commence par casser l’œuf. J’ajoute ensuite le lait, la crème liquide, et la vanille liquide. C’est cette combinaison qui va donner au pain perdu son moelleux caractéristique et sa saveur subtile. Battez le tout énergiquement à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Il est important que le jaune et le blanc d’œuf soient parfaitement incorporés pour éviter toute trace dans votre appareil. La crème liquide, même en petite quantité, apporte une richesse supplémentaire qui empêchera le pain de devenir sec trop rapidement lors de la cuisson. La vanille, quant à elle, est le parfum qui éveille les papilles et complète merveilleusement bien le côté réconfortant du pain perdu.

Phase 2: Préparation du sucre à la cannelle

Dans une assiette creuse ou un autre plat peu profond, je mélange le sucre avec la cannelle en poudre. Assurez-vous que la cannelle soit bien répartie dans le sucre. C’est ce mélange qui va apporter la touche croustillante et parfumée sur l’extérieur des roulés une fois qu’ils seront caramélisés. La cannelle est une épice chaude et réconfortante, parfaite pour les desserts, et elle se marie à merveille avec la douceur du pain et la richesse de l’appareil dans lequel nous allons les tremper. La quantité de sucre ici est généreuse car une partie va fondre et caraméliser durant la cuisson, créant cette croûte irrésistible.

Phase 3: Façonnage des roulés

Maintenant, passons à la transformation de nos tranches de pain de mie. Prenez une tranche de pain de mie sans croûte. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou même d’une bouteille en verre propre, aplatissez chaque tranche le plus finement possible. Il faut que le pain devienne souple et s’étire légèrement. Cette étape est cruciale pour pouvoir rouler le pain sur lui-même sans qu’il ne se déchire. Une fois la tranche bien aplatie, disposez une très légère pincée du mélange sucre-cannelle sur toute sa surface. Ne mettez pas trop de sucre à cette étape, l’objectif est juste d’avoir une fine couche pour coller le roulé et ajouter une touche de saveur dès le début. Ensuite, roulez la tranche de pain serré, en commençant par un des bords. Essayez de faire un rouleau bien compact pour qu’il ne s’effrite pas à la cuisson. Répétez cette opération avec toutes les tranches de pain de mie. Vous devriez obtenir huit petits rouleaux.

Phase 4: Trempage et panure des roulés

Une fois tous vos roulés formés, il est temps de les tremper. Prenez chaque rouleau et plongez-le rapidement dans le mélange œuf-lait-crème que vous avez préparé précédemment. Assurez-vous que chaque rouleau soit bien enrobé de tous les côtés. Il ne faut pas les laisser tremper trop longtemps, juste assez pour qu’ils s’imprègnent légèrement. L’excès de liquide pourrait rendre le pain pâteux à la cuisson. Après avoir trempé un rouleau, égouttez-le légèrement et passez-le immédiatement dans le mélange sucre-cannelle préparé à l’étape précédente. Faites rouler le roulé dans le sucre pour qu’il soit bien enrobé sur toute sa surface. La légère humidité du pain aidera le sucre à adhérer et à former cette belle couche caramélisée pendant la cuisson. Posez les roulés ainsi préparés sur une assiette ou un plateau, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas trop pour éviter qu’ils ne collent entre eux avant la cuisson.

Phase 5: Cuisson des Roulés façon Pain Perdu

Il est maintenant temps de passer à la cuisson pour transformer ces roulés simples en véritables délices. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la noix de beurre à feu moyen. Le beurre apporte une saveur incomparable et aide à obtenir une belle coloration dorée. Dès que le beurre est fondu et commence à mousser légèrement, déposez délicatement vos roulés dans la poêle. Veillez à ne pas surcharger la poêle ; si nécessaire, faites cuire les roulés en plusieurs fois pour qu’ils puissent cuire uniformément et dorer de tous les côtés. Laissez cuire chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le sucre ait commencé à caraméliser sur leur surface. Pendant la cuisson, vous pouvez tourner les roulés avec une spatule pour qu’ils prennent une belle couleur uniforme sur toutes les faces. Le sucre va fondre et créer une croûte légèrement croustillante et caramélisée, tandis que l’intérieur du pain restera moelleux et imbibé de l’appareil. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent, car le sucre caramélise assez rapidement. Une fois qu’ils sont bien dorés et croustillants, retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette. Laissez-les tiédir quelques instants avant de déguster. Ces Roulés façon Pain Perdu sont parfaits servis chauds, accompagnés d’un peu de sucre glace supplémentaire ou d’une boule de glace à la vanille, pour une expérience gourmande ultime.

Conclusion:

Voilà ! Vos délicieux Roulés façon pain perdu sont prêts à être dégustés. Cette recette vous offre une manière ludique et savoureuse de revisiter le classique pain perdu, parfaite pour un brunch gourmand ou un goûter réconfortant. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, associée au parfum délicat de la cannelle et de la vanille, en fait un véritable délice pour toute la famille. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les préparer qu’à les savourer.

N’hésitez pas à servir ces Roulés façon pain perdu avec une touche de sirop d’érable, une poignée de fruits rouges frais, ou même une boule de glace à la vanille pour une gourmandise ultime. Ils sont également excellents nature, pour apprécier pleinement leur saveur authentique.

La beauté de cette recette réside aussi dans sa polyvalence. Vous pouvez expérimenter en ajoutant des pépites de chocolat dans la garniture, ou en remplaçant la cannelle par de la cardamome pour une note plus exotique. Laissez libre cours à votre imagination pour créer votre version personnalisée de ces merveilleux roulés.

FAQ :

Comment puis-je rendre les roulés plus croustillants ?

Pour obtenir des roulés plus croustillants, assurez-vous de ne pas les surcharger en garniture et de les faire dorer uniformément dans la poêle avec une quantité suffisante de beurre. Une cuisson à feu moyen-doux permet une caramélisation plus lente et plus homogène.

Puis-je préparer la garniture à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez tout à fait préparer la garniture (mélange de fromage, sucre, cannelle, etc.) la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela vous fera gagner un temps précieux le matin venu pour assembler et cuire vos Roulés façon pain perdu.