Sapin chocolat noisette, imaginez un dessert qui capture l’esprit de Noël dans chaque bouchée ! Un arbre majestueux, non pas couvert de neige, mais d’un chocolat riche et onctueux, parsemé de noisettes croquantes. C’est plus qu’une simple gourmandise, c’est une expérience festive à partager.

L’idée de créer des desserts en forme de sapin remonte à des traditions européennes ancestrales, où les arbres étaient symboles de vie et de renouveau pendant les mois d’hiver. Au fil du temps, cette tradition s’est transformée en une multitude de créations culinaires, chacune reflétant la culture et les ingrédients locaux. Notre sapin chocolat noisette s’inscrit dans cette lignée, en combinant le plaisir universel du chocolat avec la saveur réconfortante des noisettes.

Pourquoi ce dessert est-il si apprécié ? Tout d’abord, il y a le goût : un équilibre parfait entre l’amertume du chocolat noir et la douceur subtile des noisettes. Ensuite, la texture : le fondant du chocolat contraste merveilleusement avec le croquant des noisettes, offrant une sensation en bouche irrésistible. Et enfin, la commodité : bien que visuellement impressionnant, ce sapin est étonnamment simple à réaliser, parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à créer votre propre chef-d’uvre chocolaté pour les fêtes ? Suivez notre recette et laissez la magie opérer !

Ingrédients:

Pour le biscuit moelleux aux noisettes:

150g de noisettes entières, avec la peau
150g de sucre en poudre
3 ufs entiers
50g de beurre fondu, refroidi
50g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel

Pour la ganache au chocolat noir:

200g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
200ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
25g de beurre doux

Pour le glaçage miroir vert (facultatif, mais tellement festif!):

150g de sucre en poudre
75ml d’eau
150g de glucose (ou miel liquide)
100g de chocolat blanc
75ml de lait concentré sucré
10g de gélatine en feuilles (5 feuilles de 2g)
Colorant alimentaire vert (en gel ou liquide)

Pour la décoration (laissez libre cours à votre imagination!):

Sucre glace (pour saupoudrer)
Noisettes entières, concassées ou effilées
Vermicelles en chocolat
Mini-billes argentées ou dorées
Étoiles en sucre
Bâtonnets de bretzel (pour le tronc)

Préparation du biscuit moelleux aux noisettes:

Torréfaction des noisettes: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que la peau commence à se craqueler et qu’elles dégagent un parfum agréable. Surveillez bien pour qu’elles ne brûlent pas!
Retrait de la peau des noisettes: Laissez les noisettes refroidir légèrement, puis frottez-les dans un torchon propre pour enlever la peau. Ne vous inquiétez pas si vous n’arrivez pas à enlever toute la peau, ce n’est pas grave.
Réduction des noisettes en poudre: Placez les noisettes dans un robot culinaire et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine. Attention à ne pas trop mixer, sinon vous risquez d’obtenir une pâte de noisettes.
Préparation de la pâte: Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, le sucre en poudre et le sel.
Ajout des ufs: Ajoutez les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporation du beurre fondu: Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout de la farine et de la levure: Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec à la pâte humide et mélangez délicatement jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Ne mélangez pas trop, pour ne pas rendre le biscuit trop dense.
Cuisson du biscuit: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre (ou utilisez du papier sulfurisé). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du biscuit en ressorte propre.
Refroidissement du biscuit: Laissez le biscuit refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.

Préparation de la ganache au chocolat noir:

Hachage du chocolat: Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un saladier.
Chauffage de la crème: Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière jusqu’à ébullition.
Versement de la crème sur le chocolat: Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant quelques minutes, sans mélanger.
Mélange de la ganache: Mélangez délicatement la crème et le chocolat à l’aide d’une spatule, en partant du centre du saladier et en élargissant progressivement le cercle, jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Ajout du beurre: Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Refroidissement de la ganache: Laissez la ganache refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait une consistance tartinable. Vous pouvez également la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, mais surveillez-la de près pour qu’elle ne durcisse pas trop.

Montage du sapin:

Découpe du biscuit: Une fois le biscuit complètement refroidi, découpez-le en forme de sapin. Vous pouvez utiliser un patron en papier ou simplement le faire à main levée. Commencez par découper un grand triangle, puis affinez la forme en coupant des branches de sapin de chaque côté. N’hésitez pas à utiliser un couteau à pain pour faciliter la découpe.
Garnissage du sapin: Étalez généreusement la ganache au chocolat noir sur toute la surface du sapin. Vous pouvez utiliser une spatule ou une poche à douille pour une application plus uniforme.
Refroidissement du sapin: Placez le sapin au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, pour que la ganache durcisse.

Préparation du glaçage miroir vert (facultatif):

Hydratation de la gélatine: Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-les ramollir pendant environ 10 minutes.
Préparation du sirop: Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, l’eau et le glucose (ou le miel liquide). Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Cuisson du sirop: Portez le sirop à ébullition et faites-le cuire pendant 2 minutes, sans remuer.
Ajout du chocolat blanc: Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat blanc haché. Laissez reposer pendant quelques minutes, sans mélanger.
Mélange du chocolat: Mélangez délicatement le chocolat et le sirop à l’aide d’une spatule, en partant du centre de la casserole et en élargissant progressivement le cercle, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajout du lait concentré sucré: Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Ajout de la gélatine: Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Ajout du colorant: Ajoutez le colorant alimentaire vert, petit à petit, jusqu’à obtenir la couleur désirée.
Filtrage du glaçage: Filtrez le glaçage à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.
Utilisation du glaçage: Laissez le glaçage refroidir légèrement (il doit être tiède, environ 30-35°C) avant de le verser sur le sapin. Si le glaçage est trop chaud, il risque de faire fondre la ganache. Si le glaçage est trop froid, il risque de ne pas s’étaler correctement.

Glaçage du sapin (facultatif):

Préparation du support: Placez le sapin sur une grille, elle-même posée sur une plaque de cuisson recouverte de papier

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce sapin chocolat noisette est bien plus qu’une simple recette de Noël, c’est une expérience gourmande à partager, un moment de bonheur à créer en famille ou entre amis. Sa simplicité de réalisation, combinée à son goût intense de chocolat et à la gourmandise des noisettes, en fait un dessert incontournable pour les fêtes. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Mais pourquoi ce sapin est-il un must-try absolu ? D’abord, parce qu’il est incroyablement facile à faire. Pas besoin d’être un chef pâtissier étoilé pour réussir cette recette. Ensuite, parce qu’il est visuellement spectaculaire. Sa forme de sapin, décorée de noisettes croquantes, en fait un centre de table parfait pour vos repas de fêtes. Et enfin, et surtout, parce qu’il est absolument délicieux ! Le mariage du chocolat fondant et des noisettes grillées est tout simplement irrésistible.

Et ce n’est pas tout ! Ce sapin est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à vos envies. Par exemple, pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte. Ou, si vous préférez, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des noix de pécan ou même des pistaches. Pour une touche festive supplémentaire, vous pouvez saupoudrer le sapin de sucre glace pour imiter la neige.

Voici quelques suggestions de service pour sublimer votre sapin chocolat noisette :

* Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise légère.
* Proposez-le avec une tasse de café fumant ou un verre de vin doux.
* Coupez-le en petites portions et disposez-les sur un plateau de desserts pour une présentation élégante.
* Utilisez-le comme base pour un dessert plus élaboré, en l’agrémentant de fruits frais, de coulis de fruits rouges ou de chantilly.

Et si vous avez envie d’encore plus d’originalité, pourquoi ne pas essayer ces quelques variations ?

* Sapin chocolat blanc et cranberries : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez des cranberries séchées à la pâte.
* Sapin chocolat épicé : Ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre et de muscade à la pâte pour un goût chaleureux et réconfortant.
* Sapin chocolat vegan : Utilisez du chocolat noir vegan et remplacez le beurre par de la margarine végétale.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux sapin chocolat noisette ! Je suis certaine que vous allez adorer. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SapinChocolatNoisette. J’ai hâte de voir vos magnifiques sapins et de lire vos commentaires ! Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout du plaisir et du partage. Alors, amusez-vous et régalez-vous ! Bon appétit et joyeuses fêtes !
Sapin Chocolat Noisette : Guide Ultime et Recette Facile

Un sapin de Noël spectaculaire et délicieux, composé d'un biscuit moelleux aux noisettes, d'une ganache onctueuse au chocolat noir et, en option, d'un glaçage miroir vert festif. Parfait pour impressionner vos invités pendant les fêtes !

Prep Time60 minutes

Cook Time30 minutes

Total Time120 minutes

Category: Dessert

Yield: 1 sapin (environ 8-10 portions)

Save This Recipe

Ingredients
- 150g de noisettes entières, avec la peau
- 150g de sucre en poudre
- 3 ufs entiers
- 50g de beurre fondu, refroidi
- 50g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 200g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 200ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 25g de beurre doux
- 150g de sucre en poudre
- 75ml d’eau
- 150g de glucose (ou miel liquide)
- 100g de chocolat blanc
- 75ml de lait concentré sucré
- 10g de gélatine en feuilles (5 feuilles de 2g)
- Colorant alimentaire vert (en gel ou liquide)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Noisettes entières, concassées ou effilées
- Vermicelles en chocolat
- Mini-billes argentées ou dorées
- Étoiles en sucre
- Bâtonnets de bretzel (pour le tronc)
Instructions
1. Préparation du biscuit moelleux aux noisettes:
  - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  - Torréfiez les noisettes pendant 10-12 minutes, puis frottez-les pour enlever la peau.
  - Mixez les noisettes en poudre fine.
  - Mélangez la poudre de noisettes, le sucre et le sel.
  - Ajoutez les ufs un par un, puis le beurre fondu.
  - Incorporez délicatement la farine et la levure.
  - Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, et faites cuire pendant 30-35 minutes.
  - Laissez refroidir complètement.
2. Préparation de la ganache au chocolat noir:
  - Hachez le chocolat et placez-le dans un saladier.
  - Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition.
  - Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer quelques minutes.
  - Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  - Ajoutez le beurre et mélangez.
  - Laissez refroidir jusqu’à ce que la ganache soit tartinable.
3. Montage du sapin:
  - Découpez le biscuit en forme de sapin.
  - Étalez généreusement la ganache sur le sapin.
  - Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
4. Préparation du glaçage miroir vert (facultatif):
  - Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
  - Mélangez le sucre, l’eau et le glucose dans une casserole.
  - Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis cuire 2 minutes.
  - Retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc haché.
  - Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  - Ajoutez le lait concentré sucré et la gélatine essorée.
  - Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
  - Ajoutez le colorant vert.
  - Filtrez le glaçage.
5. Glaçage du sapin (facultatif):
  - Placez le sapin sur une grille.
  - Versez le glaçage tiède sur le sapin.
  - Laissez le glaçage prendre.
6. Décoration:
  - Décorez le sapin avec du sucre glace, des noisettes, des vermicelles, des mini-billes, des étoiles en sucre et des bâtonnets de bretzel.
Notes
- La torréfaction des noisettes est cruciale pour développer leur saveur.
- Ne mélangez pas trop la pâte à biscuit pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
- La ganache doit être suffisamment refroidie pour être tartinable, mais pas trop dure.
- Le glaçage miroir doit être tiède pour s’étaler correctement.
- Laissez libre cours à votre créativité pour la décoration !