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Saumon croûte parmesan épicé : une recette délicieuse et facile à réaliser

Saumon croustillant à la croûte de parmesan épicé, facile à préparer et parfait pour un dîner élégant. Ce plat savoureux combine des filets de saumon recouverts d’un mélange de parmesan, chapelure et épices, cuits au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Servez avec un filet de jus de citron et des herbes fraîches pour une touche finale.

  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 filets de saumon 1x

Ingredients

Scale
  • 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de citron frais (pour servir)
  • Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette, pour garnir)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le parmesan râpé et la chapelure. Assurez-vous que le mélange est homogène.
  2. Ajoutez le paprika doux, le piment de Cayenne, l’ail en poudre et l’oignon en poudre au mélange de fromage et de chapelure. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties.
  3. Dans un petit bol, combinez la moutarde de Dijon et le miel. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Ajoutez l’huile d’olive au mélange de moutarde et de miel, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
  5. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  6. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le saumon ne colle.
  7. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
  8. Placez les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée, la peau vers le bas.
  9. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, étalez le mélange de moutarde et de miel sur le dessus de chaque filet de saumon, en veillant à bien couvrir toute la surface.
  10. Une fois que le saumon est bien enrobé de la préparation à base de moutarde, saupoudrez généreusement le mélange de parmesan et de chapelure sur le dessus de chaque filet. Appuyez légèrement pour que la croûte adhère bien au saumon.
  11. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus de la croûte pour une texture encore plus croustillante.
  12. Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. La croûte doit être dorée et croustillante.
  13. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du saumon. La température interne doit atteindre 63°C (145°F) pour un saumon parfaitement cuit.
  14. Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, vous pouvez activer le mode grill du four pendant les 2 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter que cela ne brûle.
  15. Une fois le saumon cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
  16. Pour servir, disposez les filets de saumon sur des assiettes individuelles ou sur un plat de service. Arrosez d’un filet de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.
  17. Garnissez avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.

Notes

  • Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
  • Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes