Saumon en croûte Delia Smith : Recette facile et délicieuse à essayer

Saumon en croûte Delia Smith est un plat qui allie élégance et simplicité, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Cette recette emblématique, popularisée par la célèbre chef britannique Delia Smith, met en valeur le saumon frais enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Le saumon en croûte a une histoire riche, souvent associé aux repas festifs et aux occasions spéciales, ce qui en fait un choix prisé pour les célébrations.

Les amateurs de cuisine adorent ce plat non seulement pour sa présentation raffinée, mais aussi pour sa combinaison de saveurs délicates et de textures contrastées. Le saumon tendre se marie parfaitement avec la croûte croustillante, créant une expérience culinaire inoubliable. De plus, la préparation de ce saumon en croûte est relativement simple, ce qui permet à chacun de réaliser un plat digne d’un restaurant à la maison. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, le saumon en croûte Delia Smith est un choix qui ravira les papilles et apportera une touche de sophistication à votre table.

Ingrédients :

• 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
• 1 pâte feuilletée (environ 500 g)
• 200 g d’épinards frais
• 100 g de fromage à la crème
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Farine (pour le plan de travail)

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Rincez les épinards sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Égouttez-les bien.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Retirez les épinards du feu et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidis, incorporez le fromage à la crème, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.

Préparation de la pâte feuilletée

1. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
2. Découpez la pâte en rectangles suffisamment grands pour envelopper chaque filet de saumon. Assurez-vous d’avoir un peu de surplus pour pouvoir sceller les bords.
3. Placez une cuillère de mélange d’épinards et de fromage au centre de chaque rectangle de pâte.
4. Déposez un filet de saumon sur le mélange d’épinards. Recouvrez le saumon avec un peu plus du mélange d’épinards.

Assemblage des croûtes de saumon

1. Repliez la pâte feuilletée sur le saumon, en veillant à bien envelopper le poisson et le mélange d’épinards. Pincez les bords pour sceller la croûte. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une bonne adhérence.
2. Répétez cette étape pour chaque filet de saumon jusqu’à ce que tous soient enveloppés dans la pâte feuilletée.
3. Placez les croûtes de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Utilisez un pinceau pour badigeonner le dessus de chaque croûte avec ce mélange. Cela donnera une belle couleur dorée à la cuisson.

Cuisson des croûtes de saumon

1. Enfournez les croûtes de saumon dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
2. Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Si elle brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir légèrement les croûtes avec du papier aluminium.
3. Une fois cuites, retirez les croûtes de saumon du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.

Service

1. Servez les croûtes de saumon chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
2. Vous pouvez également ajouter une sauce à base de citron ou une sauce hollandaise pour rehausser les saveurs.
3. Pour une présentation élégante, cou

   Conclusion:

   En résumé, le saumon en croûte de Delia Smith est une recette incontournable qui allie simplicité et sophistication. Ce plat savoureux, avec sa croûte dorée et croustillante, met en valeur la richesse du saumon tout en offrant une présentation élégante qui impressionnera vos invités. Que vous le serviez lors d’un dîner spécial ou d’un repas en famille, ce saumon en croûte est sûr de ravir les papilles de tous. Pour accompagner ce plat, envisagez de le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes rôtis pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pouvez également varier la recette en ajoutant des herbes fraîches ou des épices à votre goût, ou même en remplaçant le saumon par un autre poisson de votre choix pour une touche personnelle. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de saumon en croûte et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à nous faire part de vos variations et de vos astuces pour rendre ce plat encore plus délicieux. Le saumon en croûte de Delia Smith est une véritable célébration des saveurs et une façon parfaite de montrer vos talents culinaires. Bon appétit ! Print
   

   Saumon en croûte Delia Smith : Recette facile et délicieuse à essayer

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   Savourez ces croûtes de saumon croustillantes, enveloppant des filets de saumon délicats et un mélange crémeux d’épinards et de fromage. Parfaites pour un repas élégant, elles se marient bien avec une salade ou des légumes vapeur.

   • Total Time: 45 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
   • 1 pâte feuilletée (environ 500 g)
   • 200 g d’épinards frais
   • 100 g de fromage à la crème
   • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
   • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron
   • Sel et poivre au goût
   • Farine (pour le plan de travail)

   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   2. Rincez les épinards sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Égouttez-les bien.
   3. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
   4. Retirez les épinards du feu et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidis, incorporez le fromage à la crème, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   5. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
   6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
   7. Découpez la pâte en rectangles suffisamment grands pour envelopper chaque filet de saumon. Assurez-vous d’avoir un peu de surplus pour pouvoir sceller les bords.
   8. Placez une cuillère de mélange d’épinards et de fromage au centre de chaque rectangle de pâte.
   9. Déposez un filet de saumon sur le mélange d’épinards. Recouvrez le saumon avec un peu plus du mélange d’épinards.
   10. Repliez la pâte feuilletée sur le saumon, en veillant à bien envelopper le poisson et le mélange d’épinards. Pincez les bords pour sceller la croûte. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une bonne adhérence.
   11. Répétez cette étape pour chaque filet de saumon jusqu’à ce que tous soient enveloppés dans la pâte feuilletée.
   12. Placez les croûtes de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   13. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Utilisez un pinceau pour badigeonner le dessus de chaque croûte avec ce mélange. Cela donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
   14. Enfournez les croûtes de saumon dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
   15. Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Si elle brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir légèrement les croûtes avec du papier aluminium.
   16. Une fois cuites, retirez les croûtes de saumon du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.
   17. Servez les croûtes de saumon chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré. Vous pouvez également ajouter une sauce à base de citron ou une sauce hollandaise pour rehausser les saveurs.

   Notes

   • Pour une présentation élégante, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché sur le dessus avant de servir.
   • Vous pouvez remplacer le saumon par d’autres poissons selon vos préférences.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 25 minutes