Saumon en croûte Mary Berry est un plat qui allie élégance et simplicité, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Cette recette emblématique, inspirée par la célèbre chef britannique Mary Berry, a su conquérir le cur des gourmets grâce à sa croûte dorée et croustillante qui enveloppe un saumon tendre et savoureux. Le saumon en croûte est non seulement un délice pour les papilles, mais il est également chargé d’histoire, étant un plat traditionnel dans de nombreuses cuisines européennes, souvent servi lors d’occasions spéciales.
Les gens adorent le saumon en croûte Mary Berry pour sa combinaison parfaite de textures : la croûte feuilletée contraste merveilleusement avec la douceur du poisson. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix pratique pour ceux qui souhaitent régaler leur famille ou leurs amis sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner en semaine, le saumon en croûte Mary Berry est un choix qui ne manquera pas de ravir tous les palais.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 pâte feuilletée (environ 320 g)
- 200 g d’épinards frais
- 100 g de fromage à la crème
- 1 jaune d’uf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Farine (pour le plan de travail)
Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous utilisez un four à chaleur tournante).
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez les épinards du feu et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidis, pressez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec le fromage à la crème, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation de la pâte feuilletée
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Assurez-vous qu’elle soit suffisamment fine pour envelopper les filets de saumon.
- Découpez la pâte en quatre rectangles égaux, chacun d’environ 15 x 20 cm.
- Placez un filet de saumon au centre de chaque rectangle de pâte.
Assemblage du saumon en croûte
- Sur chaque filet de saumon, étalez une portion du mélange d’épinards et de fromage à la crème.
- Repliez les bords de la pâte feuilletée sur le saumon, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser un peu d’eau pour aider à sceller la pâte.
- Retournez chaque paquet de saumon en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, avec la couture vers le bas.
- Dans un petit bol, battez le jaune d’uf avec une cuillère à soupe d’eau pour créer un mélange de dorure. Badigeonnez le dessus de chaque paquet de saumon en croûte avec ce mélange pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
Cuisson du saumon en croûte
- Enfournez les paquets de saumon en croûte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Pour vérifier la cuisson du saumon, insérez un thermomètre à viande au centre d’un des filets. La température interne doit atteindre 63°C.
- Une fois cuits, retirez les paquets du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les couper.
Service
- Servez les paquets de saumon en croûte chauds, accompagnés d’une salade verte ou de légumes de saison pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également ajouter une sauce à base de citron ou une sauce hollandaise pour rehausser les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil au mélange d’épinards pour plus de saveur.
- Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, vous pouvez assembler les pa
Conclusion:
Le saumon en croûte Mary Berry est une recette incontournable qui allie simplicité et élégance, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un repas en famille. Sa croûte dorée et croustillante enveloppe un saumon tendre et savoureux, créant une harmonie de textures et de saveurs qui ravira les papilles de tous. De plus, cette recette est incroyablement versatile : vous pouvez l’accompagner d’une sauce au beurre citronné, d’une salade fraîche ou même de légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. N’hésitez pas à personnaliser votre saumon en croûte en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou même des légumes à l’intérieur de la pâte pour une touche unique. Que vous choisissiez de le servir avec des pommes de terre écrasées ou un riz parfumé, les possibilités sont infinies. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de saumon en croûte Mary Berry et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours et vos variations seront précieux pour enrichir cette délicieuse recette. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne serez pas déçu ! Print
Saumon en croûte Mary Berry : Recette délicieuse et facile à réaliser
Saumon en croûte aux épinards et fromage à la crème, un plat savoureux et élégant, idéal pour impressionner vos invités. Cette recette combine des filets de saumon délicats enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante, garnis d’un mélange crémeux d’épinards et de fromage. Parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive.
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
Scale- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 pâte feuilletée (environ 320 g)
- 200 g d’épinards frais
- 100 g de fromage à la crème
- 1 jaune d’uf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Farine (pour le plan de travail)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous utilisez un four à chaleur tournante).
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez les épinards du feu et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidis, pressez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec le fromage à la crème, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Découpez la pâte en quatre rectangles égaux, chacun d’environ 15 x 20 cm.
- Placez un filet de saumon au centre de chaque rectangle de pâte.
- Sur chaque filet de saumon, étalez une portion du mélange d’épinards et de fromage à la crème.
- Repliez les bords de la pâte feuilletée sur le saumon, en veillant à bien sceller les bords.
- Retournez chaque paquet de saumon en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, avec la couture vers le bas.
- Dans un petit bol, battez le jaune d’uf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez le dessus de chaque paquet de saumon en croûte avec ce mélange.
- Enfournez les paquets de saumon en croûte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Pour vérifier la cuisson du saumon, insérez un thermomètre à viande au centre d’un des filets. La température interne doit atteindre 63°C.
- Une fois cuits, retirez les paquets du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les couper.
- Servez les paquets de saumon en croûte chauds, accompagnés d’une salade verte ou de légumes de saison.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil au mélange d’épinards.
- Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, vous pouvez assembler les paquets de saumon en croûte et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
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