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Saumon légumes : Recette de cuisson saine pour un repas équilibré

Un plat savoureux de saumon mariné, accompagné de légumes croquants, idéal pour un repas sain. Facile à préparer, il combine des saveurs fraîches et colorées pour une expérience culinaire délicieuse.

  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de haricots verts frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
  2. Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières ou en dés.
  4. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles.
  5. Si vous utilisez des haricots verts frais, cassez les extrémités et coupez-les en morceaux de 3-4 cm.
  6. Dans un petit bol, pressez le jus du citron et ajoutez le zeste. Réservez.
  7. Dans un autre bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
  8. Ajoutez les filets de saumon dans la marinade et laissez mariner pendant 15-20 minutes.
  9. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  10. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir pendant 2-3 minutes.
  11. Ajoutez les courgettes et les poivrons, faites sauter pendant environ 5 minutes.
  12. Ajoutez les haricots verts et continuez à cuire pendant 3-4 minutes.
  13. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
  14. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites chauffer à feu moyen.
  15. Placez les filets de saumon côté peau vers le bas et faites cuire pendant 4-5 minutes.
  16. Retournez les filets et faites cuire l’autre côté pendant 3-4 minutes.
  17. Arrosez le saumon avec le jus de citron réservé pendant les dernières minutes de cuisson.
  18. Disposez une portion de légumes sautés sur chaque assiette.
  19. Ajoutez un filet de saumon sur le dessus.
  20. Garnissez avec un peu de zeste de citron et quelques brins de thym frais.
  21. Servez immédiatement.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson selon vos préférences.
  • Pour un plat encore plus coloré, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes