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1. Dans un bol moyen, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé et le jus de citron. Remuez bien jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous dans le mélange.
2. Goûtez la marinade et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Gardez à l’esprit que la sauce soja est déjà salée, donc ajoutez le sel avec parcimonie.
3. Placez les filets de saumon dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.
4. Versez la marinade sur le saumon, en vous assurant que chaque filet est bien enrobé. Si vous utilisez un plat, couvrez-le de film plastique. Si vous utilisez un sac, fermez-le hermétiquement.
5. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez mariner jusqu’à 2 heures.
6. Préchauffez votre four à 200°C (390°F) ou préparez votre grill à feu moyen.
7. Si vous utilisez le four, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le saumon n’attache. Si vous utilisez un grill, assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée.
8. Retirez le saumon de la marinade, en réservant le reste de la marinade pour plus tard. Placez les filets sur la plaque de cuisson ou sur le grill.
9. Si vous utilisez le four, faites cuire le saumon pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût. Si vous utilisez un grill, faites cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets.
10. Pour une finition caramélisée, vous pouvez badigeonner le saumon avec la marinade réservée pendant les dernières minutes de cuisson. Assurez-vous de ne pas utiliser la marinade crue pour éviter toute contamination.
11. Dans une petite casserole, versez la marinade réservée et portez à ébullition à feu moyen. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour réduire légèrement la sauce et intensifier les saveurs.
12. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour diluer la sauce si elle est trop épaisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
13. Une fois le saumon cuit, retirez-le du four ou du grill et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
14. Servez les filets de saumon sur des assiettes individuelles ou sur un plat de service. Nappez généreusement de la sauce réduite.

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