Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre granulé
- 100g de cassonade tassée
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 360g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Bretzels salés, coupés en petits morceaux pour les oreilles et le museau
- Pépites de chocolat miniatures pour les yeux et le nez
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Incorporer les ufs un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit).
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé et la cannelle moulue.
- Sortir la pâte du réfrigérateur. Prélever environ 2 cuillères à soupe de pâte et la rouler en une boule. Aplatir légèrement la boule et façonner-la en forme d’ours en peluche.
- Rouler chaque ours en peluche dans le mélange de cannelle et de sucre.
- Déposer les ours en peluche enrobés sur les plaques à biscuits préparées, en laissant environ 5 cm (2 pouces) d’espace entre chaque biscuit.
- Décorer les ours en peluche avec des morceaux de bretzels pour les oreilles et le museau, et des pépites de chocolat pour les yeux et le nez (facultatif).
- Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur les plaques pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Utiliser du beurre ramolli pour une pâte plus lisse.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des biscuits durs.
- La réfrigération de la pâte empêche les biscuits de trop s’étaler.
- Ne pas trop cuire les biscuits pour qu’ils restent moelleux.
- Variations possibles : ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou des épices.
- Conservation : dans un contenant hermétique à température ambiante ou au congélateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes