Soupe boeuf légumes Instant Pot : La recette facile et rapide !

Bonjour mes amis gourmands! Soupe boeuf légumes Instant Pot, voilà le plat réconfortant et délicieux dont vous avez besoin pour les soirées fraîches ou simplement quand l’envie d’un repas sain et rapide vous prend. Imaginez : des morceaux de bœuf tendres, des légumes gorgés de saveurs, le tout mijoté à la perfection en un temps record grâce à la magie de l’Instant Pot. N’est-ce pas alléchant ?

La soupe de bœuf et légumes, dans ses nombreuses variations, est un pilier de la cuisine familiale à travers le monde. Chaque culture a sa propre version, transmise de génération en génération. C’est un plat qui évoque la chaleur du foyer, les souvenirs d’enfance et le partage. En France, on l’appelle souvent “pot-au-feu” simplifié, un plat rustique et généreux qui nourrit le corps et l’âme.

Ce qui rend la soupe boeuf légumes Instant Pot si irrésistible, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Elle est incroyablement facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants, et elle peut être personnalisée selon vos goûts et les légumes de saison. Le goût est tout simplement divin : un bouillon riche et savoureux, des légumes fondants et un bœuf qui s’effiloche à la fourchette. De plus, l’Instant Pot permet de gagner un temps précieux sans sacrifier la saveur. C’est le repas parfait pour les familles occupées qui souhaitent manger sainement sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à découvrir ma recette de soupe boeuf légumes Instant Pot ? Allons-y !

Ingrédients:

• 1 kg de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 2,5 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1,5 litre de bouillon de boeuf
• 500g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
• 2 feuilles de laurier
• 250g de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
• 1 tasse de petits pois surgelés
• Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
• Sel, au goût

Préparation du boeuf et des légumes:

1. Préparation du boeuf: Assaisonnez généreusement les cubes de boeuf avec du sel et du poivre. C’est important de bien assaisonner la viande dès le début pour qu’elle développe une saveur riche pendant la cuisson.
2. Saisir le boeuf: Réglez votre Instant Pot sur le mode “Sauté”. Ajoutez l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez les cubes de boeuf en plusieurs lots, en veillant à ne pas surcharger la cocotte. Saisissez chaque lot pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La saisie permet de développer une croûte savoureuse sur la viande, ce qui ajoute de la profondeur à la soupe. Retirez le boeuf saisi et mettez-le de côté.
3. Faire revenir les légumes: Ajoutez l’oignon haché dans l’Instant Pot et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri et faites cuire pendant encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ces légumes forment la base aromatique de la soupe.
4. Ajouter l’ail et les épices: Ajoutez l’ail émincé, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le paprika fumé et le poivre noir. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices soient parfumées. Le concentré de tomates ajoute de l’acidité et de la richesse à la soupe, tandis que les épices lui donnent de la complexité.

Cuisson sous pression:

1. Déglacer la cocotte: Versez un peu de bouillon de boeuf dans l’Instant Pot et grattez le fond de la cocotte avec une spatule pour décoller les morceaux brunis. C’est important de déglacer la cocotte pour éviter que des morceaux brûlés ne collent au fond et ne donnent un goût amer à la soupe.
2. Ajouter les ingrédients restants: Remettez le boeuf saisi dans l’Instant Pot. Ajoutez le reste du bouillon de boeuf, les pommes de terre coupées en cubes et les feuilles de laurier. Assurez-vous que le boeuf et les légumes sont bien recouverts de bouillon.
3. Cuisson sous pression: Fermez le couvercle de l’Instant Pot et assurez-vous que la soupape de décharge de pression est en position “Scellée”. Réglez l’Instant Pot sur le mode “Manuel” (ou “Pressure Cook”) et réglez la minuterie sur 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des cubes de boeuf et de la puissance de votre Instant Pot.
4. Libération de la pression: Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se libérer naturellement pendant 15 minutes. Après 15 minutes, libérez manuellement la pression restante en tournant prudemment la soupape de décharge de pression en position “Ventilation”. Soyez prudent, car de la vapeur chaude s’échappera.

Ajout des légumes finaux et finition:

1. Ajouter les légumes verts: Ouvrez délicatement le couvercle de l’Instant Pot. Ajoutez les haricots verts coupés et les petits pois surgelés. Ces légumes cuisent rapidement, il est donc préférable de les ajouter vers la fin pour qu’ils conservent leur couleur et leur texture.
2. Cuire les légumes verts: Réglez l’Instant Pot sur le mode “Sauté” et faites cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres mais encore légèrement croquants. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
3. Retirer les feuilles de laurier: Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
4. Servir: Servez la soupe de boeuf et légumes chaude, garnie de persil frais haché, si désiré. Vous pouvez également accompagner la soupe de pain croustillant ou de craquelins.

Conseils et astuces:

• Choisir le bon morceau de boeuf: Pour une soupe de boeuf savoureuse, choisissez un morceau de boeuf à ragoût comme le paleron, le gîte ou la joue de boeuf. Ces morceaux sont plus coriaces, mais ils deviennent tendres et savoureux lorsqu’ils sont cuits lentement sous pression.
• Variations de légumes: N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à votre soupe, comme des navets, des panais, du chou ou des champignons. Adaptez les quantités et les temps de cuisson en fonction de vos préférences.
• Épaissir la soupe: Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser une partie des pommes de terre cuites avec une fourchette ou utiliser un mixeur plongeant pour mixer une petite portion de la soupe. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide vers la fin de la cuisson.
• Congélation: La soupe de boeuf et légumes se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Elle se conserve au congélateur pendant environ 2-3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.
• Servir avec: Servez votre soupe avec du pain frais, du pain grillé, des craquelins, ou même une cuillère de crème sure ou de yaourt grec pour plus de richesse.

Pourquoi utiliser l’Instant Pot pour cette recette?

L’Instant Pot est idéal pour préparer cette soupe de boeuf et légumes car il permet de cuire la viande rapidement et de la rendre incroyablement tendre. La cuisson sous pression permet également de développer les saveurs de la soupe de manière plus intense qu’avec une cuisson traditionnelle à la mijoteuse ou sur la cuisinière. De plus, l’Instant Pot est facile à utiliser et à nettoyer, ce qui en fait un outil parfait pour les repas de semaine.

Valeur nutritionnelle (approximative par portion):

Veuillez noter que la valeur nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et de la taille des portions.

• Calories: 350-450
• Protéines: 30-40g
• Lipides: 15-25g
• Glucides: 20-30g
• Fibres: 5-7g

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de Soupe Boeuf Légumes Instant Pot vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, elle est bien plus facile à réaliser qu’elle n’y paraît, et le résultat est tout simplement divin. C’est une soupe réconfortante, nourrissante et pleine de saveurs, parfaite pour les soirées fraîches ou simplement quand vous avez envie d’un bon plat fait maison sans passer des heures en cuisine.

Pourquoi cette soupe est un incontournable ?

Simplement parce qu’elle combine la richesse du bœuf, la fraîcheur des légumes et la rapidité de l’Instant Pot. Le bœuf devient incroyablement tendre et savoureux grâce à la cuisson sous pression, et les légumes conservent leur texture et leurs nutriments. C’est un repas complet et équilibré, idéal pour toute la famille. De plus, elle est tellement adaptable ! Vous pouvez facilement ajuster les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

Suggestions de service et variations :

Pour une présentation encore plus appétissante, servez votre soupe dans de jolis bols et garnissez-la d’une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec. Quelques brins de persil frais ciselés apporteront une touche de couleur et de fraîcheur. Un morceau de pain croustillant, comme une baguette ou une tranche de pain au levain grillé, est parfait pour saucer la délicieuse sauce.

Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques idées :

* Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la soupe.
* Pour une version plus riche : Incorporez une louche de crème épaisse à la fin de la cuisson.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le bœuf par des champignons portobello coupés en dés et utilisez un bouillon de légumes.
* Pour une version plus consistante : Ajoutez des pâtes (comme des coquillettes ou des petites pâtes alphabet) pendant les dernières minutes de cuisson. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
* Pour une version plus originale : Ajoutez une touche de vin rouge pendant la cuisson pour approfondir les saveurs.

N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos goûts. L’important, c’est de vous faire plaisir !

À vous de jouer !

J’espère que vous serez aussi enthousiaste que moi à l’idée de préparer cette Soupe Boeuf Légumes Instant Pot. C’est une recette que je fais régulièrement à la maison, et elle est toujours un succès.

Alors, n’attendez plus ! Sortez votre Instant Pot, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous. Je suis certaine que vous allez adorer cette soupe.

Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi ! J’ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé et comment vous l’avez adaptée. Laissez un commentaire ci-dessous ou taguez-moi sur les réseaux sociaux. Bon appétit !