Soupe tomate basilic crémeuse : La recette facile et gourmande

Soupe tomate basilic crémeuse, oh là là, mes amis! Préparez-vous à être transportés directement dans un bistro parisien avec cette recette incroyablement réconfortante et savoureuse. Imaginez-vous, une journée fraîche d’automne, un bol fumant de cette soupe veloutée entre vos mains, le parfum enivrant de la tomate et du basilic qui embaume l’air… C’est ça, le bonheur à l’état pur!

La soupe tomate, dans ses nombreuses variations, est un plat universellement apprécié, présent dans presque toutes les cultures culinaires. Mais l’ajout du basilic frais et une touche de crème transforment cette soupe simple en une expérience gustative raffinée. En France, la soupe tomate est souvent associée à la cuisine familiale, un plat que l’on prépare avec amour pour réchauffer les cœurs et les corps pendant les mois d’hiver. C’est un peu comme un câlin dans un bol!

Pourquoi cette soupe tomate basilic crémeuse est-elle si populaire? Eh bien, c’est un mélange parfait de saveurs et de textures. L’acidité de la tomate est magnifiquement équilibrée par la douceur du basilic et la richesse de la crème. C’est une soupe incroyablement facile et rapide à préparer, idéale pour les soirs de semaine où le temps est compté. De plus, elle est naturellement riche en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain et délicieux. Alors, qu’attendez-vous? Enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer cette merveilleuse soupe tomate basilic crémeuse!

Ingrédients:

• 1 kg de tomates mûres (idéalement des tomates Roma ou San Marzano), coupées en quartiers
• 1 gros oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet, si vous préférez)
• 1 bouquet de basilic frais (environ 30 feuilles), divisé en deux
• 1/2 tasse de crème épaisse (ou crème de coco pour une version végétalienne)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Optionnel : une pincée de flocons de piment rouge (pour un peu de piquant)
• Optionnel : croûtons à l’ail pour servir
• Optionnel : parmesan râpé pour servir

Préparation des légumes:

1. Préparation des tomates: Commencez par laver soigneusement vos tomates. Coupez-les en quartiers. Pas besoin d’être trop précis, car elles seront mixées plus tard. Si vous utilisez des tomates plus grosses, vous pouvez les couper en morceaux plus petits pour faciliter la cuisson.
2. Préparation de l’oignon et de l’ail: Hachez finement l’oignon jaune. Plus il est finement haché, plus il fondra bien dans la soupe et apportera une saveur douce et agréable. Émincez ensuite les gousses d’ail. Assurez-vous de ne pas les brûler lors de la cuisson, car cela peut donner un goût amer à la soupe.
3. Préparation du basilic: Lavez et séchez délicatement le bouquet de basilic frais. Divisez-le en deux parties. La première partie sera utilisée pendant la cuisson pour infuser la soupe de sa saveur, et la seconde partie sera utilisée fraîche, hachée, pour garnir la soupe au moment de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur.

Cuisson de la soupe:

1. Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement ramolli. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, juste le temps qu’il dégage son parfum. Soyez vigilant à ce qu’il ne brunisse pas.
2. Ajouter les tomates et le concentré de tomates: Ajoutez les quartiers de tomates coupés dans la casserole. Incorporez également le concentré de tomates. Le concentré de tomates intensifiera la saveur de tomate de la soupe et lui donnera une couleur plus riche. Remuez bien pour enrober les tomates et l’oignon du concentré de tomates.
3. Ajouter le bouillon et le basilic: Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la casserole, en veillant à ce qu’il recouvre bien les tomates. Ajoutez la première moitié du bouquet de basilic frais. Le basilic infusera la soupe de son arôme pendant la cuisson. Ajoutez également le sucre. Le sucre aidera à équilibrer l’acidité naturelle des tomates et à adoucir la soupe.
4. Laisser mijoter: Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient très tendres et que les saveurs se soient bien mélangées. Plus la soupe mijote longtemps, plus elle sera savoureuse.
5. Mixer la soupe: Retirez la casserole du feu. Retirez le bouquet de basilic (il a fait son travail!). À l’aide d’un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender classique), mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Soyez prudent lors du mixage de la soupe chaude, car elle peut éclabousser. Si vous utilisez un blender classique, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer et veillez à ne pas trop remplir le blender.
6. Assaisonner et ajouter la crème: Remettez la casserole sur le feu à feu doux. Ajoutez la crème épaisse (ou la crème de coco) et remuez doucement pour l’incorporer à la soupe. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
7. Réchauffer (si nécessaire): Si la soupe a refroidi pendant le mixage, réchauffez-la doucement à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ne la faites pas bouillir.

Service:

1. Servir chaud: Servez la soupe tomate basilic crémeuse chaude, garnie de la deuxième moitié du basilic frais haché.
2. Garnitures optionnelles: Vous pouvez également ajouter des croûtons à l’ail pour une texture croustillante, ou du parmesan râpé pour une saveur fromagée. Une cuillère de crème fraîche supplémentaire peut également être ajoutée pour encore plus d’onctuosité.
3. Accompagnements: Cette soupe est délicieuse servie avec un morceau de pain croustillant, une salade verte ou un sandwich grillé au fromage.

Conseils et astuces:

• Choix des tomates: Pour une soupe tomate basilic crémeuse optimale, utilisez des tomates mûres et savoureuses. Les tomates Roma ou San Marzano sont d’excellents choix car elles ont une chair dense et peu de graines. Si vous utilisez des tomates de jardin, assurez-vous qu’elles soient bien mûres pour une saveur maximale.
• Utilisation de tomates en conserve: Si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des tomates en conserve de bonne qualité. Utilisez des tomates entières pelées ou des tomates concassées. Égouttez-les légèrement avant de les ajouter à la soupe.
• Personnalisation de la saveur: N’hésitez pas à personnaliser la saveur de votre soupe en ajoutant d’autres légumes, comme des carottes, du céleri ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter des épices, comme du thym, de l’origan ou du romarin.
• Conservation: La soupe tomate basilic crémeuse se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
• Version végétalienne: Pour une version végétalienne de cette soupe, remplacez la crème épaisse par de la crème de coco. Assurez-vous d’utiliser de la crème de coco épaisse et non du lait de coco. Vous pouvez également utiliser de la crème de cajou ou de la crème d’avoine.

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que cette soupe tomate basilic crémeuse est bien plus qu’une simple soupe. C’est un véritable rayon de soleil dans un bol, une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur et l’âme, et une option incroyablement simple à préparer, même en semaine après une longue journée. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce qui rend cette soupe si spéciale, c’est son équilibre parfait entre l’acidité des tomates mûres, la fraîcheur du basilic parfumé et l’onctuosité de la crème. C’est un plat réconfortant, mais aussi élégant, qui peut être servi aussi bien pour un déjeuner décontracté que pour un dîner plus sophistiqué. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est adaptable à souhait !

Vous pouvez la servir de différentes manières pour varier les plaisirs. Pour une touche plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse ou un tourbillon de pesto au moment de servir. Des croûtons croustillants, frottés à l’ail, apporteront une texture agréable et un contraste de saveurs intéressant. Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à râper un peu de parmesan ou de Grana Padano sur le dessus.

Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des pâtes (petites coquillettes ou orzo sont parfaites), des boulettes de viande hachée, des haricots blancs ou même des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines. Les possibilités sont infinies !

Et si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas ! Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez même la congeler pour en profiter plus tard. Il suffit de la réchauffer doucement à feu doux et d’ajouter un peu de crème fraîche ou de lait pour lui redonner sa texture onctueuse.

J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions dans les commentaires. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #SoupeTomateBasilicCremeuse pour que je puisse admirer vos créations.

Et surtout, amusez-vous en cuisine ! La cuisine doit être un plaisir, un moment de partage et de créativité. N’ayez pas peur d’expérimenter, d’ajouter votre touche personnelle et de vous approprier cette recette.

Alors, à vos casseroles ! Je suis convaincu que cette soupe tomate basilic crémeuse deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit !