Name: Tajine de légumes végétarien : Recette savoureuse et facile à préparer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 courgettes, coupées en rondelles; 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets; 1 aubergine, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1 poivron vert, coupé en lanières; 1 oignon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches); 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cannelle; Sel et poivre au goût; Un bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture); 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)