Tarte courgettes herbes de Provence chèvre : La recette facile et savoureuse

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage gustatif ensoleillé avec notre recette d’aujourd’hui : la tarte courgettes herbes de Provence chèvre. Imaginez une pâte croustillante, dorée à souhait, accueillant une garniture crémeuse et parfumée où la douceur des courgettes se marie à merveille avec le goût acidulé du chèvre et les notes aromatiques des herbes de Provence. Un véritable tableau de saveurs méditerranéennes!

La tarte aux courgettes, dans ses différentes variations, est un plat emblématique de la cuisine provençale. Simple et authentique, elle met à l’honneur les produits frais du potager. Les herbes de Provence, mélange typique de la région, apportent une touche ensoleillée et parfumée qui évoque les champs de lavande et les cigales chantantes. L’ajout de chèvre, avec sa texture fondante et son goût unique, sublime cette tarte et en fait un plat irrésistible.

Pourquoi cette tarte courgettes herbes de Provence chèvre est-elle si appréciée? Tout d’abord, pour sa simplicité. Elle est facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ensoleillé ou un dîner léger. Ensuite, pour son goût! La combinaison des saveurs est tout simplement divine. La douceur des courgettes, le crémeux du chèvre, le parfum des herbes de Provence… un véritable festival de saveurs en bouche! Enfin, elle est adaptable à vos envies. Vous pouvez ajouter d’autres légumes, des épices, ou même remplacer le chèvre par un autre fromage. Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse tarte?

Ingrédients:

• Pour la pâte brisée :
• 250g de farine de blé
• 125g de beurre froid, coupé en dés
• 1 œuf
• Une pincée de sel
• 50ml d’eau froide (environ)
• Pour la garniture :
• 3 courgettes moyennes, de préférence de différentes couleurs
• 200g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs
• 100ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
• 50g de parmesan râpé (facultatif)

Préparation de la pâte brisée :

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Incorporer le beurre : Ajoutez les dés de beurre froid à la farine. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte), travaillez le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse, ressemblant à de la chapelure grossière. Il est important que le beurre reste froid pour une pâte plus friable.
3. Ajouter l’œuf et l’eau : Faites un puits au centre du mélange de farine et de beurre. Cassez l’œuf dans le puits. Commencez à mélanger l’œuf avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine des bords. Ajoutez l’eau froide petit à petit, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour qu’elle s’agglomère.
4. Former une boule et réfrigérer : Sur une surface légèrement farinée, rassemblez la pâte en une boule. Aplatissez légèrement la boule en un disque. Enveloppez le disque de pâte dans du film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au gluten de se détendre et rendra la pâte plus facile à étaler. Si vous êtes pressé, 30 minutes suffiront, mais une heure ou plus est encore mieux.

Préparation de la garniture :

1. Préparer les courgettes : Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d’épaisseur). Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes, mais un couteau bien aiguisé fera l’affaire.
2. Faire revenir l’ail : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler, sinon il deviendra amer.
3. Cuire les courgettes : Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore un peu fermes. Elles ne doivent pas être complètement molles. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Retirez la poêle du feu et laissez les courgettes refroidir légèrement.
4. Préparer l’appareil à quiche : Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Ajouter le fromage de chèvre : Émiettez le fromage de chèvre frais dans l’appareil à quiche. Mélangez délicatement pour répartir le fromage de manière homogène.

Assemblage et cuisson de la tarte :

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte : Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. La pâte doit être suffisamment fine pour être croustillante, mais pas trop fine pour ne pas se casser.
3. Foncer le moule : Enroulez délicatement la pâte autour de votre rouleau à pâtisserie et déroulez-la sur un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Appuyez doucement sur la pâte pour qu’elle épouse les contours du moule. Coupez l’excédent de pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Garnir la tarte : Répartissez les courgettes cuites uniformément sur le fond de la tarte. Versez ensuite l’appareil à quiche au fromage de chèvre sur les courgettes.
5. Cuire la tarte : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit prise et légèrement dorée. Si la pâte commence à dorer trop rapidement, vous pouvez la couvrir de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
6. Laisser refroidir et servir : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de servir.

Conseils et astuces :

• Variations : Vous pouvez ajouter d’autres légumes à cette tarte, comme des tomates cerises coupées en deux, des poivrons rouges grillés ou des oignons caramélisés.
• Fromage : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, de la feta ou du fromage de brebis.
• Herbes : N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes fraîches, comme du thym, de la ciboulette ou du persil.
• Pâte : Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé à la pâte brisée.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte brisée et la garniture à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assemblez la tarte juste avant de la cuire.
• Congélation : Vous pouvez congeler la tarte cuite. Laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer dans du film plastique et de la congeler. Pour la réchauffer, enfournez-la encore congelée dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30-40 minutes.

Bon appétit !

Conclusion:

Voilà, on arrive à la fin de cette aventure culinaire, et j’espère que vous êtes aussi impatients que moi de déguster cette merveilleuse tarte courgettes, herbes de Provence et chèvre ! Si vous cherchez une recette simple, savoureuse et qui met en valeur les légumes de saison, ne cherchez plus, vous l’avez trouvée. Cette tarte est un véritable rayon de soleil dans l’assiette, un concentré de saveurs méditerranéennes qui vous transportera instantanément en Provence. Croyez-moi, elle est bien plus qu’une simple tarte aux légumes, c’est une expérience gustative à part entière.

Pourquoi cette tarte est un incontournable ?

Tout d’abord, la combinaison des courgettes fondantes, des herbes de Provence parfumées et du chèvre crémeux est tout simplement irrésistible. Ensuite, sa simplicité de préparation la rend accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Et enfin, elle est parfaite pour toutes les occasions : un déjeuner sur l’herbe, un dîner léger entre amis, ou même un pique-nique improvisé. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui la rend extrêmement polyvalente. C’est vraiment la tarte courgettes, herbes de Provence et chèvre idéale pour toutes les saisons, même si elle révèle tout son potentiel en été, lorsque les courgettes sont à leur apogée.

Envie de varier les plaisirs ?

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ou des olives noires dénoyautées pour un côté plus méditerranéen. Pour une version plus gourmande, vous pouvez incorporer des lardons fumés ou des dés de jambon. Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer le chèvre par du tofu soyeux mélangé à des herbes fraîches. Et pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez utiliser une pâte brisée maison. Les possibilités sont infinies, laissez libre cours à votre imagination !

Suggestions de service

Servez cette tarte courgettes, herbes de Provence et chèvre avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère. Vous pouvez également l’accompagner d’un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Côtes de Provence ou un Sauvignon Blanc. Pour un repas plus copieux, vous pouvez la servir avec une soupe froide de concombre ou de melon. Et pour une touche finale gourmande, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse ou un filet d’huile d’olive parfumée.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse tarte courgettes, herbes de Provence et chèvre dès aujourd’hui ! Je suis convaincue que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi. J’ai hâte de découvrir vos créations et de lire vos commentaires. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions, je serai ravie de vous aider. Et surtout, amusez-vous en cuisine, c’est le plus important !