Bonjour mes gourmands! Prêts pour une explosion de saveurs et de fraîcheur dans votre assiette? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va ensoleiller votre journée: la tartine avocat salade lentilles oeuf. Croyez-moi, cette tartine n’est pas une simple tartine, c’est un véritable voyage gustatif!
La tartine, dans sa simplicité, est un pilier de la cuisine française, une toile blanche où l’on peut exprimer toute sa créativité. Mais en y ajoutant l’avocat, ce fruit crémeux venu d’Amérique, les lentilles, symbole de prospérité et de santé, et l’uf, source de protéines et de réconfort, on obtient un plat complet et équilibré, parfait pour un déjeuner rapide ou un brunch dominical.
Pourquoi cette tartine avocat salade lentilles oeuf est-elle si populaire? Tout d’abord, pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques minutes, vous avez un repas nourrissant et délicieux. Ensuite, pour sa texture: le croquant du pain grillé, le fondant de l’avocat, le moelleux de l’uf et le léger croquant des lentilles, c’est un festival en bouche! Et bien sûr, pour son goût: la douceur de l’avocat, la saveur terreuse des lentilles, la richesse de l’uf, le tout relevé d’une vinaigrette acidulée, c’est un équilibre parfait de saveurs qui ravira vos papilles. Alors, on se lance?
Ingrédients:
- Pour la tartine:
- 2 tranches de pain de campagne, de seigle ou au levain, d’environ 2 cm d’épaisseur
- 1 avocat mûr, mais ferme
- 1/2 citron vert (jus)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d’olive extra vierge, pour arroser
- Piment rouge en flocons (facultatif), pour saupoudrer
- Pour la salade de lentilles:
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées
- 3 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de carotte, finement hachée
- 1/4 tasse de céleri, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour les ufs:
- 2 ufs frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour pocher les ufs, facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Garnitures (facultatif):
- Quelques feuilles de roquette ou d’épinards frais
- Graines de sésame noir ou blanc
- Fromage feta émietté
Préparation de la salade de lentilles:
- Cuisson des lentilles: Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles rincées, l’eau (ou le bouillon de légumes) et la feuille de laurier. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes. Il est important de ne pas trop cuire les lentilles, car elles deviendraient pâteuses. Vérifiez la cuisson régulièrement.
- Égouttage et refroidissement: Une fois les lentilles cuites, égouttez-les bien et retirez la feuille de laurier. Rincez les lentilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement. Cela aidera également à préserver leur couleur et leur texture.
- Préparation des légumes: Pendant que les lentilles cuisent, préparez les légumes. Hachez finement l’oignon rouge, la carotte et le céleri. Plus les légumes sont finement hachés, plus ils s’intégreront bien à la salade de lentilles.
- Assemblage de la salade: Dans un grand bol, combinez les lentilles refroidies, l’oignon rouge haché, la carotte hachée, le céleri haché et le persil frais haché.
- Préparation de la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive extra vierge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si vous préférez une vinaigrette légèrement plus douce.
- Mélange et repos: Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez reposer la salade de lentilles pendant au moins 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Plus la salade repose, meilleure elle sera. Vous pouvez même la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Préparation des ufs pochés (facultatif):
- Préparation de l’eau: Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition douce. Réduisez le feu pour que l’eau frémisse doucement. Ajoutez le vinaigre blanc (facultatif). Le vinaigre aide à coaguler les blancs d’ufs et à les maintenir ensemble.
- Casser les ufs: Cassez chaque uf individuellement dans un petit ramequin ou une tasse. Cela facilite le glissement de l’uf dans l’eau et évite de casser le jaune.
- Créer un tourbillon: À l’aide d’une cuillère, créez un tourbillon dans l’eau frémissante.
- Pocher les ufs: Glissez délicatement un uf à la fois dans le tourbillon. Le tourbillon aidera à enrouler le blanc d’uf autour du jaune.
- Cuisson: Laissez pocher les ufs pendant environ 3-4 minutes pour un jaune coulant, ou plus longtemps si vous préférez un jaune plus ferme. Le temps de cuisson dépend de la taille des ufs et de la température de l’eau.
- Retrait des ufs: À l’aide d’une écumoire, retirez délicatement les ufs pochés de l’eau et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
- Assaisonnement: Assaisonnez les ufs pochés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Préparation de l’avocat:
- Couper l’avocat: Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau.
- Prélever la chair: À l’aide d’une cuillère, prélevez la chair de l’avocat et placez-la dans un bol.
- Écraser l’avocat: À l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement l’avocat. Vous pouvez le laisser légèrement grumeleux ou l’écraser complètement, selon votre préférence.
- Assaisonner l’avocat: Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre noir fraîchement moulu à l’avocat écrasé. Mélangez bien pour combiner. Le jus de citron vert empêchera l’avocat de brunir et ajoutera une saveur acidulée.
Assemblage de la tartine:
- Toaster le pain: Toastez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez utiliser un grille-pain ou les faire griller au four.
- Tartiner l’avocat: Étalez uniformément l’avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.
- Ajouter la salade de lentilles: Répartissez généreusement la salade de lentilles sur l’avocat.
- Ajouter l’uf poché (facultatif): Si vous utilisez des ufs pochés, placez délicatement un uf poché sur chaque tartine.
- Garnir: Garnissez les tartines avec des feuilles de roquette ou d’épinards frais, des graines de sésame noir ou blanc et du fromage feta émietté (facultatif). Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez de piment rouge en flocons (facultatif).
- Servir: Servez immédiatement les tartines avocat salade lentilles uf.
Conseils et variations:
- Type de pain: Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain que vous aimez pour cette recette. Le pain de campagne, le pain de seigle et le pain au levain sont d’excellents choix.
- Lentilles: Les lentilles vertes et brunes sont les plus courantes pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des lentilles noires ou des lentilles corail. Les lentilles corail cuisent plus rapidement, alors surveillez-les de près.
- Légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la salade
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de tartine avocat, salade de lentilles et uf vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple tartine, c’est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. C’est vraiment une recette à essayer absolument !
Pourquoi est-ce un *must-try* ? Parce qu’elle est incroyablement facile et rapide à préparer, parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un brunch gourmand ou même un dîner léger. De plus, elle est bourrée de nutriments : les bonnes graisses de l’avocat, les protéines des lentilles et de l’uf, et les vitamines des légumes verts. C’est un repas complet et équilibré qui vous donnera l’énergie nécessaire pour affronter votre journée.
Mais ce n’est pas tout ! Cette recette est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Suggestions de service et variations :
* Pour une version plus gourmande : Ajoutez quelques tranches de bacon croustillant ou de saumon fumé. Un peu de feta émiettée apportera également une touche salée et crémeuse.
* Pour une version végétalienne : Remplacez l’uf par du tofu brouillé ou des pois chiches rôtis. Vous pouvez également ajouter une sauce tahini pour plus de saveur.
* Pour une version plus épicée : Saupoudrez un peu de piment d’Espelette ou ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
* Pour une version plus fraîche : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de coriandre. Un filet de jus de citron vert apportera également une touche acidulée.
* Pour une présentation plus soignée : Utilisez un emporte-pièce pour découper le pain en forme originale. Vous pouvez également décorer la tartine avec quelques graines de sésame ou de pavot.N’hésitez pas à utiliser différents types de pain : pain complet, pain de seigle, pain au levain Chaque type de pain apportera une saveur différente à votre tartine. Vous pouvez également utiliser des galettes de riz ou des crackers pour une version sans gluten.
La salade de lentilles peut également être personnalisée. Vous pouvez utiliser différentes variétés de lentilles (vertes, corail, beluga ), ajouter d’autres légumes (carottes, céleri, poivrons ), et varier les herbes aromatiques (persil, ciboulette, thym ).
L’uf peut être préparé de différentes manières : à la coque, mollet, poché, au plat Choisissez votre cuisson préférée !
Alors, convaincu ? J’espère que oui ! Je suis persuadée que vous allez adorer cette tartine avocat salade lentilles oeuf. C’est une recette simple, saine et délicieuse qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Maintenant, c’est à vous de jouer ! Lancez-vous, expérimentez, et surtout, amusez-vous ! N’hésitez pas à partager vos créations et vos variations en commentaire. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos impressions. Bon appétit ! Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! J’attends vos retours avec impatience. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #TartineAvocatLentillesOeuf, que je puisse admirer vos créations !
Tartine avocat salade lentilles oeuf : La recette facile et gourmande !
Une tartine gourmande et nutritive avec de l'avocat crémeux, une salade de lentilles fraîche et un uf poché coulant (facultatif). Parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide.
Ingredients
- 2 tranches de pain de campagne, de seigle ou au levain, d’environ 2 cm d’épaisseur
- 1 avocat mûr, mais ferme
- 1/2 citron vert (jus)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d’olive extra vierge, pour arroser
- Piment rouge en flocons (facultatif), pour saupoudrer
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées
- 3 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de carotte, finement hachée
- 1/4 tasse de céleri, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 ufs frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour pocher les ufs, facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de roquette ou d’épinards frais
- Graines de sésame noir ou blanc
- Fromage feta émietté
Instructions
- Préparation de la salade de lentilles :
- Cuisson des lentilles : Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles rincées, l’eau (ou le bouillon de légumes) et la feuille de laurier. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes. Vérifiez la cuisson régulièrement.
- Égouttage et refroidissement : Une fois les lentilles cuites, égouttez-les bien et retirez la feuille de laurier. Rincez les lentilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement.
- Préparation des légumes : Hachez finement l’oignon rouge, la carotte et le céleri.
- Assemblage de la salade : Dans un grand bol, combinez les lentilles refroidies, l’oignon rouge haché, la carotte hachée, le céleri haché et le persil frais haché.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive extra vierge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Mélange et repos : Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez reposer la salade de lentilles pendant au moins 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Préparation des ufs pochés (facultatif) :
- Préparation de l’eau : Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition douce. Réduisez le feu pour que l’eau frémisse doucement. Ajoutez le vinaigre blanc (facultatif).
- Casser les ufs : Cassez chaque uf individuellement dans un petit ramequin ou une tasse.
- Créer un tourbillon : À l’aide d’une cuillère, créez un tourbillon dans l’eau frémissante.
- Pocher les ufs : Glissez délicatement un uf à la fois dans le tourbillon.
- Cuisson : Laissez pocher les ufs pendant environ 3-4 minutes pour un jaune coulant, ou plus longtemps si vous préférez un jaune plus ferme.
- Retrait des ufs : À l’aide d’une écumoire, retirez délicatement les ufs pochés de l’eau et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
- Assaisonnement : Assaisonnez les ufs pochés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Préparation de l’avocat :
- Couper l’avocat : Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau.
- Prélever la chair : À l’aide d’une cuillère, prélevez la chair de l’avocat et placez-la dans un bol.
- Écraser l’avocat : À l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement l’avocat.
- Assaisonner l’avocat : Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre noir fraîchement moulu à l’avocat écrasé. Mélangez bien pour combiner.
- Assemblage de la tartine :
- Toaster le pain : Toastez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Tartiner l’avocat : Étalez uniformément l’avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.
- Ajouter la salade de lentilles : Répartissez généreusement la salade de lentilles sur l’avocat.
- Ajouter l’uf poché (facultatif) : Si vous utilisez des ufs pochés, placez délicatement un uf poché sur chaque tartine.
- Garnir : Garnissez les tartines avec des feuilles de roquette ou d’épinards frais, des graines de sésame noir ou blanc et du fromage feta émietté (facultatif). Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez de piment rouge en flocons (facultatif).
- Servir : Servez immédiatement les tartines avocat salade lentilles uf.
Notes
- Type de pain : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain que vous aimez pour cette recette. Le pain de campagne, le pain de seigle et le pain au levain sont d’excellents choix.
- Lentilles : Les lentilles vertes et brunes sont les plus courantes pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des lentilles noires ou des lentilles corail. Les lentilles corail cuisent plus rapidement, alors surveillez-les de près.
- Légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la salade de lentilles, comme des poivrons rouges ou jaunes hachés, des concombres ou des tomates cerises coupées en deux.
- Vinaigrette : Vous pouvez ajuster la vinaigrette selon vos préférences. Essayez d’ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour une touche de douceur, ou un peu de jus de citron pour plus d’acidité.
- ufs pochés : Si vous n’êtes pas à l’aise de pocher des ufs, vous pouvez utiliser des ufs durs, des ufs brouillés ou des ufs au plat à la place.
- Préparation à l’avance : La salade de lentilles peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. L’avocat écrasé peut également être préparé à l’avance, mais il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il ne brunisse.
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