Ingredients
Scale
- 2 tasses d’eau filtrée
- 1 tasse de lait entier (ou lait végétal de votre choix, comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine)
- 2 cuillères à soupe de thé noir en vrac (Assam, Darjeeling ou un mélange indien)
- 1 bâton de cannelle, cassé en morceaux
- 5–6 clous de girofle entiers
- 5–6 graines de cardamome verte, légèrement écrasées
- 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et finement tranché ou râpé
- 3–4 grains de poivre noir entiers
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue (facultatif)
- Sucre, miel ou sirop d’érable au goût (quantité variable selon votre préférence)
- Une pincée de safran (facultatif, pour une touche de luxe et de couleur)
Instructions
- Dans une petite casserole, versez l’eau filtrée. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le gingembre et le poivre noir. Si vous utilisez de la noix de muscade, ajoutez-la également.
- Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter les épices pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le thé noir en vrac à la casserole. Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes, en surveillant la couleur du liquide.
- Ajoutez le lait (entier ou végétal) à la casserole. Remuez doucement. Augmentez légèrement le feu à moyen et laissez chauffer jusqu’à ce que le chai soit bien chaud, sans le faire bouillir.
- Ajoutez votre édulcorant préféré au goût. Si vous utilisez du safran, ajoutez-le maintenant. Remuez bien pour dissoudre l’édulcorant et répartir uniformément le safran.
- Retirez la casserole du feu. Filtrez le chai à travers une passoire fine ou un tamis recouvert d’une étamine. Servez chaud.
Notes
- Pour un chai plus fort, augmentez la quantité de thé ou laissez-le infuser plus longtemps.
- Pour un chai plus doux, utilisez moins de thé ou laissez-le infuser moins longtemps.
- Variez les épices selon vos préférences (piment de la Jamaïque, graines de fenouil, etc.).
- Utilisez du lait végétal pour une version végétalienne.
- Préparez un concentré de chai à l’avance pour gagner du temps.
- Le type de lait utilisé affectera le goût et la texture du chai.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes