Tian Courgettes Jambon Chèvre : La Recette Facile et Gourmande

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui sent bon le sud de la France : le Tian courgettes jambon chèvre. Imaginez des couches de courgettes fondantes, de jambon savoureux et de chèvre crémeux, le tout gratiné à la perfection. Un véritable tableau de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Le tian, plat emblématique de la Provence, tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement préparé. Bien plus qu’une simple recette, c’est un héritage, une façon de célébrer les légumes gorgés de soleil de la région. Chaque famille a sa propre version, transmise de génération en génération. Aujourd’hui, je vous propose ma propre interprétation, enrichie de jambon et de chèvre pour une gourmandise absolue.

Pourquoi le Tian courgettes jambon chèvre est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour sa simplicité. C’est un plat facile à réaliser, qui ne demande pas de compétences culinaires particulières. Ensuite, pour sa polyvalence. Il peut être servi en entrée, en plat principal léger, ou en accompagnement d’une viande grillée. Enfin, et surtout, pour son goût irrésistible. La douceur des courgettes, le côté salé du jambon et l’acidité du chèvre s’harmonisent à merveille pour créer une explosion de saveurs en bouche. Sa texture fondante et son aspect gratiné en font un plat réconfortant et convivial. Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux Tian courgettes jambon chèvre ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

• Courgettes: 1.5 kg, de préférence de taille moyenne, coupées en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
• Jambon cru: 200g, en tranches fines. Le jambon de Parme ou de Bayonne sont parfaits, mais un jambon cru de qualité fera l’affaire.
• Fromage de chèvre frais: 200g, de préférence crémeux.
• Oignons: 2 moyens, finement hachés.
• Ail: 2 gousses, pressées ou finement hachées.
• Huile d’olive: 4 cuillères à soupe, plus un peu pour graisser le plat.
• Herbes de Provence: 2 cuillères à café.
• Thym frais: Quelques brins, effeuillés.
• Crème fraîche épaisse: 100 ml.
• Oeufs: 2 gros.
• Parmesan râpé: 50g.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu: Au goût.
• Noix de muscade: Une pincée (facultatif).

Préparation des Courgettes et des Oignons:

1. Préparation des courgettes: Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Il est important que les rondelles soient de la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
2. Saler les courgettes: Placez les rondelles de courgettes dans une passoire et saupoudrez-les généreusement de sel. Mélangez bien pour que toutes les rondelles soient recouvertes. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet de retirer l’excès d’eau des courgettes, ce qui évitera que le tian ne soit trop aqueux.
3. Préparation des oignons et de l’ail: Pendant que les courgettes dégorger, pelez et hachez finement les oignons. Épluchez et pressez ou hachez finement les gousses d’ail.
4. Cuisson des oignons et de l’ail: Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Réservez.
5. Séchage des courgettes: Après 30 minutes, rincez abondamment les courgettes à l’eau froide pour éliminer le sel. Essorez-les soigneusement en les pressant entre vos mains ou en utilisant un torchon propre. Plus les courgettes seront sèches, meilleur sera le résultat final.

Assemblage du Tian:

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Graisser le plat: Graissez généreusement un plat à gratin avec de l’huile d’olive. Un plat d’environ 20×30 cm est idéal.
3. Créer les couches: Commencez par disposer une couche de rondelles de courgettes au fond du plat, en les chevauchant légèrement. Saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence, de thym frais, de sel et de poivre.
4. Ajouter le jambon et le fromage de chèvre: Recouvrez la couche de courgettes avec quelques tranches de jambon cru. Émiettez ensuite une partie du fromage de chèvre frais sur le jambon.
5. Répéter les couches: Répétez les couches de courgettes, d’herbes, de jambon et de fromage de chèvre jusqu’à épuisement des ingrédients. Assurez-vous de terminer par une couche de courgettes.
6. Préparation de la crème: Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, les œufs, le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade (si vous l’utilisez), du sel et du poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7. Verser la crème: Versez uniformément le mélange de crème sur le tian, en veillant à ce qu’il pénètre bien entre les couches de courgettes.
8. Ajouter les oignons et l’ail: Répartissez les oignons et l’ail cuits sur le dessus du tian.
9. Saupoudrer de parmesan: Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus du tian.

Cuisson du Tian:

1. Cuisson au four: Enfournez le tian dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré et légèrement gratiné. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement.
2. Vérification de la cuisson: Pour vérifier si le tian est cuit, piquez-le avec une fourchette. Les courgettes doivent être tendres et la crème doit être prise.
3. Repos: Une fois cuit, sortez le tian du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au tian de se raffermir légèrement.

Service et Suggestions:

1. Service: Servez le tian de courgettes, jambon et chèvre chaud ou tiède. Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte fraîche.
2. Accompagnements: Pour un repas plus complet, vous pouvez servir le tian avec du pain de campagne grillé ou une baguette fraîche.
3. Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes, comme des tomates ou des aubergines. Vous pouvez également utiliser différents types de fromage, comme de la mozzarella ou du gruyère.
4. Conservation: Le tian de courgettes, jambon et chèvre se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de le servir.
5. Conseils supplémentaires: Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les tranches de jambon avant de les ajouter au tian. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche de piquant.

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une recette à la fois simple, savoureuse et qui met en valeur les légumes de saison, ne cherchez plus : ce tian courgettes jambon chèvre est fait pour vous. C’est un véritable concentré de soleil et de gourmandise, parfait pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou même un pique-nique improvisé. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce qui rend ce tian si irrésistible, c’est l’équilibre parfait entre la douceur des courgettes, la saveur fumée du jambon et le crémeux du chèvre. Le tout, gratiné à la perfection, offre une explosion de saveurs en bouche. Et le meilleur dans tout ça ? C’est incroyablement facile à préparer ! Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Quelques ingrédients frais, un peu de patience pour la découpe et l’assemblage, et le tour est joué.

Mais ce n’est pas tout ! Ce tian est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous n’avez pas de jambon, vous pouvez le remplacer par des lardons fumés ou même des dés de poulet. Pour une version végétarienne, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des aubergines, des tomates ou des poivrons. Vous pouvez également varier les fromages : de la mozzarella, de la ricotta ou même du parmesan râpé feront parfaitement l’affaire.

Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez servir ce tian avec une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron. Une tranche de pain de campagne grillé sera également parfaite pour saucer le jus de cuisson. Et pour accompagner ce plat, je vous recommande un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.

N’hésitez pas à jouer avec les herbes aromatiques pour personnaliser votre tian. Le thym, le romarin, l’origan ou la sarriette se marient à merveille avec les courgettes et le chèvre. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de tian courgettes jambon chèvre. C’est une valeur sûre qui plaira à toute la famille. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos variations en commentaires. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez et comment vous avez personnalisé cette recette. Bon appétit !

Quelques idées de variations :

• Tian courgettes, chèvre et miel : Ajoutez un filet de miel sur le chèvre avant de gratiner pour une touche sucrée-salée irrésistible.
• Tian courgettes, jambon et pesto : Étalez une fine couche de pesto sur les courgettes avant d’ajouter le jambon et le chèvre.
• Tian courgettes, chèvre et noix : Parsemez le tian de noix concassées avant de gratiner pour un côté croquant et gourmand.

J’ai vraiment hâte de lire vos commentaires et de voir vos photos ! N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux avec le hashtag #TianCourgettesJambonChèvre. À vos fourneaux !