Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de café fort, refroidi
- 24 biscuits à la cuillère
- 100 g de caramel au beurre salé
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
- Chocolat noir râpé (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs dans un autre bol.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’ufs en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Dans le bol contenant les blancs d’ufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Préparez 20 cl de café fort et laissez-le refroidir. Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de caramel au beurre salé dans le café chaud.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, puis versez une cuillère à soupe de caramel au beurre salé.
- Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits, de crème et de caramel.
- Terminez par une couche de crème mascarpone et lissez la surface.
- Recouvrez d’un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez des copeaux de chocolat noir si désiré.
- Servez bien frais.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de liqueur de café dans le café.
- Le tiramisu se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute