Ingredients
Scale
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g)
- 200 ml de café fort, refroidi
- 100 g de figues fraîches ou sèches, coupées en morceaux
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cacao en poudre pour la décoration
- Une pincée de sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le fromage de chèvre et le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de fromage.
- Préparez le café et laissez-le refroidir.
- Coupez les figues en morceaux et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de miel.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème au fromage, puis une couche de figues.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Filmez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et ajoutez des morceaux de figues pour la décoration.
- Arrosez avec le reste du miel si désiré.
Notes
- Pour une présentation élégante, servez dans des verrines individuelles.
- Vous pouvez remplacer les figues par d’autres fruits selon la saison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute