Ingredients
Scale
- 500g de mascarpone
- 250ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum), très froide
- 100g de sucre glace
- 400g de biscuits à la cuillère
- 250ml de café fort, refroidi
- 150g de Nutella
- 50ml de lait
- Cacao en poudre, pour saupoudrer
- Quelques noisettes concassées (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Dans un grand saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre saladier, verser la crème liquide entière très froide. Fouetter-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la crème chantilly à la crème de mascarpone. Utiliser une spatule et effectuer des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la crème chantilly et conserver son volume.
- Dans un petit bol, mélanger le Nutella avec le lait. Faire chauffer légèrement au micro-ondes (environ 15-20 secondes) ou au bain-marie pour ramollir le Nutella et faciliter le mélange. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajouter le mélange Nutella-lait à la crème mascarpone-chantilly. Incorporer délicatement, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas faire retomber la crème. On devrait obtenir une crème marbrée au Nutella.
- Préparer le café fort et le laisser refroidir complètement.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.
- Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, disposer une première couche de biscuits imbibés de café.
- Recouvrir la couche de biscuits d’une couche généreuse de crème au mascarpone et Nutella. Étaler la crème uniformément à l’aide d’une spatule.
- Répéter l’opération : une couche de biscuits imbibés de café, suivie d’une couche de crème au mascarpone et Nutella.
- Terminer par une couche de crème au mascarpone et Nutella. Lisser la surface de la crème.
- Couvrir le plat ou les verrines de film alimentaire et placer-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrer généreusement le tiramisu de cacao en poudre. Utiliser une passoire fine pour une répartition uniforme.
- Décorer éventuellement avec quelques noisettes concassées pour ajouter une touche croquante et gourmande.
Notes
- Il est crucial que la crème liquide soit très froide pour qu’elle monte correctement.
- Ne pas trop imbiber les biscuits de café, sinon ils deviendront trop mous.
- Le temps de réfrigération est essentiel pour permettre aux saveurs de se développer et à la crème de se raffermir.
- Pour une version plus intense au Nutella, vous pouvez ajouter une couche de Nutella pur entre les couches de biscuits et de crème.
- Si vous n’avez pas de sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre en poudre et le mixer finement.
- Pour une version sans café, vous pouvez utiliser du lait chocolaté ou du jus d’orange pour imbiber les biscuits.
- Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à votre tiramisu, comme des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des éclats de caramel.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une poche à douille pour dresser la crème sur le tiramisu.
- Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes