Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort, refroidi
- 100 g de pistaches non salées, hachées
- 100 g de chocolat blanc, coupé en petits morceaux
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
- Battez les blancs d’ufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Dans un bol, mélangez le café refroidi et le lait.
- Ajoutez les pistaches hachées et réservez.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange café-pistache.
- Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone et parsemez de morceaux de chocolat blanc.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
- Couvrez le tiramisu d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec des pistaches entières ou des copeaux de chocolat blanc.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez de la liqueur de pistache ou de café au mélange.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait si désiré.
- Pour une version sans gluten, optez pour des biscuits à la cuillère sans gluten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes