Ingredients
Scale
- 4 grosses tomates
- 300 g de blanc de poulet haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de riz (précuit ou non)
- 1 uf
- 50 g de fromage râpé (type emmental ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les tomates sous l’eau froide. Coupez le haut de chaque tomate pour créer un “couvercle” et réservez-le.
- À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement l’intérieur des tomates en prenant soin de ne pas percer la peau. Réservez la pulpe dans un bol.
- Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour qu’elles dégorgent pendant que vous préparez la farce.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez le poulet haché dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 7 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Ajoutez la pulpe de tomate réservée dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez le riz (précuit ou non), l’uf, le fromage râpé et le persil haché. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Remplissez chaque tomate avec la farce préparée, en tassant légèrement pour bien la remplir.
- Replacez les “couvercles” de tomates sur le dessus pour les refermer.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’eau au fond du plat pour éviter que les tomates ne sèchent pendant la cuisson.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les tomates ne brûlent. Enfournez pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite.
- Vérifiez la cuisson du riz si vous ne l’avez pas précuit. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Une fois les tomates farcies cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un accompagnement de votre choix.
- Vous pouvez également parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la farce en ajoutant d’autres légumes ou épices selon vos goûts.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles ou des champignons hachés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes