Tortilla fromage raclette est un plat réconfortant qui allie la richesse du fromage à la texture moelleuse de la tortilla. Originaire des régions montagneuses de Suisse et de France, la raclette est un fromage emblématique qui a su conquérir le cur des gourmets à travers le monde. Ce plat est non seulement délicieux, mais il évoque également des souvenirs chaleureux de repas partagés en famille ou entre amis, souvent autour d’une table conviviale. Les gens adorent la tortilla fromage raclette pour sa simplicité et sa capacité à satisfaire les papilles avec son mélange de saveurs fondantes et salées. Que ce soit pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, cette recette est un véritable régal qui ravira tous les amateurs de fromage.

Ingrédients :

4 grandes tortillas de blé
300 g de fromage à raclette
200 g de jambon cru ou de lardons
1 oignon moyen, émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Cela vous permettra de travailler plus efficacement.
Émincez l’oignon en fines lamelles. Vous pouvez utiliser un couteau ou une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
Coupez le fromage à raclette en tranches fines. Cela facilitera la fonte du fromage lors de la cuisson.
Si vous utilisez du jambon cru, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Si vous optez pour des lardons, vous pouvez les utiliser tels quels.

Préparation de la garniture

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez le jambon cru ou les lardons dans la poêle avec les oignons. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit bien doré et croustillant.
Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et le paprika doux. Mélangez bien pour que les épices s’incorporent uniformément.
Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

Préparation des tortillas

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur une surface propre, étalez une tortilla de blé. Placez une portion du mélange d’oignons et de jambon au centre de la tortilla.
Ajoutez quelques tranches de fromage à raclette sur le mélange. N’hésitez pas à en mettre généreusement pour un goût riche et savoureux.
Repliez les bords de la tortilla vers le centre pour enfermer la garniture. Vous pouvez également plier la tortilla en deux si vous préférez une forme de demi-lune.
Répétez le processus avec les autres tortillas jusqu’à ce que toutes soient garnies et pliées.

Cuisson des tortillas

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Placez délicatement une tortilla pliée dans la poêle. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante, et que le fromage commence à fondre.
Répétez l’opération avec les autres tortillas, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent.
Une fois toutes les tortillas cuites, vous pouvez les placer sur une plaque de cuisson et les mettre au four pendant 5 à 10 minutes pour vous assurer que le fromage est bien fondu et que tout est bien chaud.

Assemblage et présentation

Retirez les tortillas du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les couper.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque tortilla en quartiers ou en triangles, selon votre préférence.
Disposez les morceaux de tortilla sur un plat de service. Vous pouvez les garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix, comme une sauce à base de yaourt ou une salsa.

Conclusion: