Ingredients
Scale
- 250g de biscuits Biscoff (plus quelques-uns pour la garniture, facultatif)
- 100g de fromage à la crème, ramolli
- 200g de chocolat noir, haché
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pincée de sel
- Cacao en poudre, pour enrober
Instructions
- Écrasez finement les biscuits Biscoff en miettes (sac de congélation ou robot culinaire).
- Mélangez les miettes avec le fromage à la crème ramolli et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites fondre le chocolat noir haché au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez la crème épaisse et l’extrait de vanille (facultatif). Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Versez la ganache sur le mélange de biscuits et mélangez délicatement.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) pour que le mélange durcisse.
- Prélevez des portions du mélange refroidi et roulez-les en boules.
- Placez les truffes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Refroidir à nouveau (facultatif)
- Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre.
- Garnissez avec des miettes de Biscoff supplémentaires (facultatif).
- Laisser reposer.
- Conservez les truffes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Servez froides.
Notes
- Pour une saveur plus intense de Biscoff, ajoutez de la pâte à tartiner Biscoff.
- Remplacez le fromage à la crème par du mascarpone ou du yaourt grec.
- Utilisez des biscuits sans gluten pour une version sans gluten.
- Les truffes peuvent être congelées.
- Variez les enrobages et garnitures selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes