Ingredients
Scale
- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 litre d’eau
- 1 sachet de pectine (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Équeutez les fraises en retirant les feuilles et la partie verte. Coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.
- Dans un grand bol, ajoutez les fraises équeutées et coupées. Saupoudrez-les de 100 g de sucre et mélangez délicatement. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour libérer le jus.
- Dans une casserole, versez 1/2 litre d’eau et ajoutez le reste du sucre (100 g). Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse en deux et ajoutez-la à la casserole.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, sans laisser bouillir.
- Ajoutez le jus et le zeste du citron dans la casserole.
- Si vous souhaitez épaissir le mélange, ajoutez le sachet de pectine en suivant les instructions sur l’emballage. Remuez bien.
- Portez le mélange à ébullition pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Incorporez délicatement les fraises au sirop refroidi.
- Retirez la gousse de vanille si utilisée. Ajoutez un peu plus de jus de citron si désiré.
- Transférez le mélange dans des bocaux stérilisés, en laissant un peu d’espace en haut.
- Fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante.
- Conservez les bocaux au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
- Pour une conservation à long terme, stérilisez les bocaux en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes avant de les remplir.
- Étiquetez les bocaux avec la date de préparation.
- Servez sur des crêpes, gaufres ou pancakes.
- Utilisez comme garniture pour des yaourts ou des glaces.
- Ajoutez à des salades de fruits.
- Incorporez dans des desserts comme des tartes ou cheesecakes.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre au sirop pour une version épicée.
- Incorporez des morceaux de mangue ou d’ananas pour une touche exotique.
- Utilisez le mélange pour préparer des boissons rafraîchissantes.
Notes
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour une saveur d’ail plus intense, on peut utiliser plus de gousses.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes